北方粳稻留胚米碾磨工艺的研究

以东北地区大面积种植的水稻品种为材料,以碾米工艺中碾磨时间、碾米辊目数、碾米辊转速以及米粒长宽比等因素作为试验工艺参数,采用二次旋转正交组合试验设计,利用响应面和回归方程进行分析,研究了经碾磨的留胚米的白度和留胚率在各参数影响下的变化规律。结果表明,碾米辊目数是影响留胚米的白度和留胚率的主要因素,碾米辊转速、碾磨时间次之;米粒长宽比越大,留胚米白度增加越高,但留胚率逐渐降低;碾磨的最佳工艺为碾磨时间6 min、米粒长宽比1.79、碾米辊目数46#、碾米辊转速830 r/min。

分层碾磨工艺与NZ—18型组合式碾麦脱皮机

目前,我国的小麦制粉工艺一直采用传统的整粒破碎筛粉法,即将整颗麦粒轧破研碎,再从果皮上刮取胚乳磨成细粉。然而,研究结果表明,小麦果皮内糊粉层含有大量营养物质,而许多微生物却留附于果皮外表面。因而,传统制粉工艺必然存在如下问题:一、由于面粉与含大量粗纤维的有色外果皮混合,影响了粉色与粉质,抑制了各皮层组织的应有饲效。二、残留在麦粒表层上的污物(内含大量微生物)在磨粉过程中混入面粉,形成细菌污染,有害于人体健康。三、较多的面粉夹杂在麸皮中,使出粉率较低,造成浪费。

珠光颜料厂家新型碾磨设备及其对珠光颜料得率及质量的影响

介绍珠光颜料制造企业湿法碾磨工艺中先进的8吨轮式碾磨机的碾磨工艺,并将其与传统1吨轮式碾磨机对比,探究其碾磨工艺参数对云母片分级得率及珠光颜料质量的影响。

加工精度对大米留胚率的影响

针对目前我国因大米过度加工导致的留胚率低、资源浪费、营养成分流失大等问题,研究通过调节中试碾米机碾米压力和改变碾磨次数从而改变加工精度,比较不同加工精度和产地对于新陈稻谷的留胚率、出米率、食味值的影响。试验证明,使用新型留胚米机加工后,部分稻谷品种的大米留胚率可达到80%以上,大米等级按现行GB 1354—2009精米等级可达二级或三级。当碾磨压力增加50%时,大米的留胚率随之降低2%~25%,出米率也略降低,但食味值增加了7%。相对于目前的普通精米,试验采用留胚工艺加工后的稻谷的留胚率和出米率分别提高了约30%~50%、2%~4%。留胚大米的标准化和产业化将是未来大米市场的发展趋势。

初探加工精度对大米产品加工指标的影响

针对目前我国大米加工中出现的出米率较低、留胚少、食味和外观品质差、营养成分流失大等问题,通过调节小试碾米机碾米压力从而改变加工精度,比较不同加工精度和稻谷粒型对于新陈稻谷的出米率、留胚率、食味值的影响。试验证明,碾磨压力增加,大米的出米率降低、留胚率降低,食味值变化不明显;其中,长粒大米变化明显于圆粒。如将其产业化,可有效改变我国大米因传统过度加工导致的粮食浪费、能耗高等现状。