添加剂

论述了润滑脂添加剂技术在刚过去的20世纪的发展、现阶段的状况,预测了新千年润滑脂添加剂的需求。新千年润滑脂添加剂技术将在化学技术、配方和试验方法方面紧跟市场节奏。化学技术将会更短地开发出市场所需的化学品。配方上将会用更少剂量的添加剂即可达到市场所需的性能要求。试验方法将会更加完善。

市售西式火腿中复合磷酸盐调查

西式火腿类肉制品由于方便、卫生、易于保存而受到广大消费者的青睐。其生产中使用的磷酸盐添加剂具有保持肉的持水性,增进结着力,保持柔嫩性等特点。但磷酸盐类能与人体内必需的微量元素结合而排出体外,造成人体内这些元素的缺乏,从而给人体健康带来隐患,因此国家卫生标准中对其做了限制。我们于1993年—1996年连续对市售西式火腿中复合磷酸盐进行了抽检,现将调查情况报告如下。

多功能营养盐的开发

以加碘盐预防甲状腺病为论据，阐述了营养盐在人体内的生理功能和作用，提出了营养盐的开发以磷酸盐为添加剂，开发出多功能复合型品种盐。