维生素C磷酸酯镁的稳定性及其清除超氧离子自由基的动力学

维生素C磷酸酯镁(magnesium ascorbyl phosphate,MAP)是维生素C(VC)的替代品,由于其特有的性质而广泛应用在食品添加剂中.对比测定了MAP和VC清除超氧阴离子自由基(O2-·)的能力,研究了VC和MAP在不同温度和不同保存时间后清除O2-·自由基的能力和稳定性;并拟合了不同温度下储存不同时间后MAP的抗氧化能力.结果表明,MAP在20℃下保存20d对O2-·的清除能力仅减弱20%左右,半衰期为53d;但VC在20℃下保存10d后清除O2-·的能力几乎完全消失.与此同时,不同温度下储存不同时间后MAP清除超氧阴离子自由基的反应为一级反应,采用拟合方程计算的抗氧化能力理论值和实验值基本相符.

维生素C磷酸酯镁合成工艺条件研究

维生素C磷酸酯镁是一种稳定的维生素C衍生物,采用基团保护法,以维生素C为原料与丙酮反应生成5,6-O-异亚丙基—维生素C(简写为IAA),再与磷酸化试剂反应,脱去保护基后与氧化镁反应生成维生素C磷酸酯镁。

维生素C磷酸酯镁提纯方法的改进

对维生素C磷酸酯镁分离提纯的溶剂及工艺条件进行了优化选择。以甲醇为重结晶溶剂,当其用量是粗品溶液体积量3倍时产品纯度为95.2%(wt%),收率达90%以上。

维生素C磷酸酯镁合成实验中溶液pH值的确定

以维生素C为原料经基团保护法合成了维生素C磷酸酯镆，通过薄层色谱分析法确定了磷酰化反应的最佳pH值范围在12．0～13．0之间，在此情况下维生素C磷酸酯镁纯度可达90％（质量百分数）．对产品分析测试结果表明与标准品相符．

维生素C磷酸酯镁的合成研究

一种维生素C磷酸酯镁的生产方法 ,包括 :(1 )Vc在吡啶溶液中与POCl3 发生磷酸化反应 ,用KOH调节反应液 pH =1 0左右 ,温度控制在 0～ 1 0℃。 (2 )在 80～ 1 0 0℃下加热上述反应液 1 0～ 30min。 (3)重复步骤(1 )和 (2 )操作。 (4)在D30 1R离子交换树脂上依次用 0 0 2 ,0 6 ,2M的盐酸洗脱。 (5)0 6M盐酸洗脱液用MgO中和。产品产率在 55 %以上 ,纯度在 96 %以上。

钼蓝法测定维生素C磷酸酯镁的含量

建立饲料级维生素C磷酸酯镁含量测定方法。分别测定样品中的总磷和杂磷,用钼蓝法,在710nm处比色。对标准曲线的线性、精密度、稳定性进行考察。该方法线性方程:A=0.3246ρ+0.051,在0.5-2.5mg/mL内,线性关系良好(r=0.9979);显色后2h内比色结果稳定。该方法适合于饲料级维生素C磷酸酯镁含量测定。

维生素类饲料添加剂-L-抗坏血酸-2-磷酸酯镁

【别名】维生素C磷酸酯镁 【化学名】L-3-氧代苏己糖醛酸-2-磷酸酯镁 【英文名】L—Ascorbic acid-2-phosphate magnesiumsalt 【商品名】抗坏血酸磷酸酯镁 【分子式】C6H6O9PMg3／2 【结构式】 【分子量】289．5 【CAS号】113170—55—1 【性状】本品为白色或淡黄白色粉末，无臭，味微酸。易溶于水，耐酸、耐碱、耐高温，对光、氧、热、无机盐、水分均具有较高的稳定性，对氧和热的稳定性为普通维生素C的4．5倍。在水溶液中抗氧化能力是普通维生素C的1300倍，

稳定维生素C源的合成研究

维生素C磷酸酯镁是应用广泛的食品添加剂。在三氯氧磷催化剂作用下,Vc首先与丙酮反应生成5,6-O-异丙叉-L-抗坏血酸(IAA),再与三氯氧磷发生磷酰化反应合成得到。反应总收率64.8%,产品纯度95.2%(wt)。TLC法确定磷酰化反应最佳pH值为12.5。对产物结构作了表征。

色素调节剂对体外培养的人表皮黑素细胞的影响

目的观察几种色素调节剂对体外培养的人表皮黑素细胞形态及功能的影响。方法体外培养正常表皮黑素细胞,分别加入合适浓度的表没食子儿茶素没食子酸酯(EGCG)、氢醌(HQ)、烟酰胺(NAA)、α-黑素细胞刺激素(α-MSH)和维生素C磷酸酯镁(AP-Mg)干预细胞72h,测定酪氨酸酶活性和黑素生成量。用黑素体相关蛋白单克隆抗体(NKI-beteb)染色鉴定黑素细胞,观察并摄片。结果3mmol/LEGCG,0.5mmol/L HQ,6mmol/L AP-Mg与黑素细胞共同孵育72h后,其细胞酪氨酸酶活性及黑素生成受到抑制,但只有EGCG组细胞形态发生变化;50nmol/Lα-MSH干预后,细胞酪氨酸酶活性及黑素生成显著增加,形态改变较显著。lmg/mL NAA组细胞酪氨酸酶活性无改变,而黑素生成减少,细胞异形化。结论EGCG,HQ,NAA,AP-Mg和α-MSH对黑素细胞都有显著的影响,虽然作用于黑素细胞的机制有所不同,但也有一些相似的地方,其具体机理有待于进一步研究。

13项食品添加剂食品安全国家标准制定工作启动

本刊北京讯：2013年，受国家卫生计生委的委托，中国食品添加剂和配料协会和中国食品发酵工业研究院共承担了13项食品添加剂食品安全国家标准的制定工作。它们是：冰结构蛋白、维生素C磷酸酯镁、硒化卡拉胶、富硒酵母、乳铁蛋白、生物素、甲基纤维素、富硒食用菌粉、酪蛋白钙肽、氯化胆碱、柠檬酸亚铁、碳酸锌、DHA（金枪鱼油）。