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题名酵母菌油脂含量测定方法的比较研究
被引量:2
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作者
张艳平
白新鹏
郭书贤
王冬梅
刘欢
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机构
海南大学食品学院
南阳理工学院生物与化学工程学院
南阳市工业微生物重点实验室
车用生物燃料技术国家重点实验室
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出处
《中国油脂》
CAS
CSCD
北大核心
2016年第11期83-87,共5页
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基金
河南省基础与前沿技术研究项目(132300410087)
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文摘
为确定一种快速简便、准确可靠的酵母菌油脂含量测定方法,对磷酸香草醛显色法、氧化酶法与重量法进行比较分析。结果表明:在测定酵母菌体总脂含量时重量法准确度和精确度高,成本低,但操作过程烦琐、耗时长,溶剂有毒易污染环境;磷酸香草醛显色法的平均回收率约为93%,准确度和精确度较高,耗时少,最低检测限约为0.08 g/L,测定时需与相应的菌体油脂标准曲线匹配使用,其测定发酵液油脂含量与重量法差异不显著(P>0.05),可以作为酵母菌油脂含量测定的方法;在测定酵母菌体内甘油三酯含量时,氧化酶法平均回收率达到98.0%,准确度和精确度高,该方法操作简便,耗时少,最低检测限为1.2 g/L;氧化酶法需与甘油三酯标准曲线匹配使用,同时还需对细胞进行破壁,但由于其快速准确性,也不失为一种酵母菌油脂含量测定的好方法。
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关键词
酵母菌
油脂含量
总脂
甘油三酯
重量法
磷酸香草醛显色法
氧化酶法
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Keywords
yeast
lipid content
total lipid
tri- glyceride
weight method
sulfo - phospho - vanil- lin reaction method
oxidase method
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分类号
Q936
[生物学—微生物学]
TE667
[石油与天然气工程—油气加工工程]
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