晋南民间礼馍的文化内涵初探

晋南民间礼馍文化是黄河流域独特而灿烂的麦黍文化中最绚丽多姿的一种。它以其独特的礼俗形式折射出了黄河中下游汉民族民众所独有的民族心态及其生活审美的艺术风格。它的意义应当起源于远古生殖崇拜,以后逐渐增加了对生命的守护和关照涵义,而晋南民间礼馍的审美艺术风格应该属于既重视精神享受又重视物质享受的实用性审美艺术风格。

浅谈中华面点的奇葩——礼馍

面点制作,是中国烹饪体系中的重要组成部分之一。其中,广泛地盛行于我国北方民间的“礼馍”,则是中华面点中的奇葩。它是乡村民间烹饪技艺与礼仪习俗有机结合的结晶。礼馍以其精湛的面点制作工艺充分展示了我国民间的烹饪水平,同时又赋予这些普通的面点以深厚的礼仪文化内涵。

中华“礼馍”刍议

中华习俗文化是我国珍贵文化遗产中的一个重要组成部分,其丰富多采的民俗事象与蕴藏深刻的文化内涵,是展示和研究中国文化发展史不可多很的历史画卷。在这幅诺大的民俗画卷中,中华礼馍就以其独有的礼俗形式折射出中华民族所独有的民族心态及其生活审美的艺术风格。

陕西关中东府“花花馍”

"花花馍"俗称面花,是流传在陕西关中民间的传统风俗礼馍,经历几千年历史岁月,贯穿历代人生风俗礼仪中.在我国山西南部、甘肃东部、河南西部、陕西关中一带,都盛行这种风俗礼馍.它不仅以制作精巧、造型丰富而称著,还是严肃庄重的礼仪面食,具有观赏价值,是艺术性颇高的民间艺术品,所以能广泛流传经久不衰. ……

西北人的花馍迎春

中国的饮食文化源远流长、丰富多彩。流行于西北高原的民间“花馍”面食品就是这一文化的典型代表,它伴随百姓生活而生,依附民俗风情而传承,虽然是一种寄存在舌尖上的地域文化,但从中折射出的中国传统民族文化精神和审美思想是激励我们文化创新的不竭源泉。我们怎么也想象不出,在我国西北那片干燥灰黄的泥土地上,再普通不过的麦面馒头,却能摇身变成精致的工艺品,并且在其中凝注了丰富而深厚的文化内涵。

潘俊芳:指尖上的守艺人

“梆梆梆等捏面人!”童年时,大街小巷总会听到这样的吆喝声。孩子们拉着大人涌出家门,兴高采烈地挑选着自己心仪的面塑,再与小伙伴们一起玩耍,安静的街道因此变得热闹无比。金坛面塑在清代即已流行,民间俗称为“面花”“礼馍”“花糕”“面人”等。它以糯米、干面为主料,调成不同色彩后,用手和简单制作工具,塑造成各种活灵活现的形象,既是观赏物,又可作玩具,过去还因其以“油面粮蜜造”而可食之,所以得以代代相传,并深受人们的喜爱。

欢欢喜喜蒸年馍

在豫西的灵宝农村,每年过了腊月二十三,各家各户都要蒸年馍。年馍分为礼馍和花馍两种:礼馍用来走亲访友,花馍则用来供奉祖先和祈福。蒸年馍的第一个任务是制作礼馍大包子。大包子和普通包子没有区别,只是要多加面剂,使蒸出的个头更大。走亲访友时,要按长辈人数带足大包子数量。准备的礼物厘中还有馄饨馍、圆馍和油条麻花等。如果是头一年的新婚夫妇,再加一份红纸包好的熟五花肉方。

巧手捏出精彩人生--访陕西民间面塑艺人张维宁

民间面塑俗称面花、礼馍、花糕、捏面人。它以糯米和面粉为原材料,调成不同色彩,用手和简单的工具,随手取材,在手里一捏、一搓、一揉、一掀,创造出栩栩如生的面塑作品。中国的面塑技艺早在汉代就已有文字记栽,现如今面塑艺术作为正规的非物质文化遗产受到重视。

开展面塑活动,发展幼儿多种能力

面塑,俗称面花、礼馍、花糕、捏面人,是中国传统的民间艺术。从幼儿喜爱面塑作品的年龄特点出发,我园多年来坚持开展面塑教育活动,有效促进了幼儿想象力、审美能力和动手能力的发展,同时还在幼儿幼小心灵中种下优秀传统文化的种子。

餐桌上的人情与伦理:中国人的信任观(一)

处于转型期的中国社会,由于相应制度的不完善相关部门的监管不力以及社会价值观的不确定性等因素,被污染的食物被摆在了餐桌上,进入了公众的饮食生活,直接或间接地影响着人们身体的安全和健康。在现代食品行业中的各种内幕频频被揭露之后,人们对于此类工业化食品现状的忧虑感以及对自身饮食生活的不安全感越来越强烈。

品读

《传承记忆:非物质文化遗产代表性传承人寻踪实录》作者:王玮琦出版社:山东人民出版社出版日期:2014年5月定价:128元品评:此套书籍共分上、下两册,捧于手中时,那"厚重"的触感,不仅来自书籍的装帧,更源于暗藏于书中一个个手艺人的故事,这拥有着怎样撼动人心的力量?众所周知,非物质文化遗产的保护,最核心、最关键的在于传承人。传承人是非物质文化遗产(以下简称"非遗")的重要承载者和传递者,他们掌握并承载着非遗的精髓和精湛技艺,是"活的宝库"。

花馍

花馍,其实就是花样馒头。它有很多样子,最常见的是小动物的样子,比如金鱼、小鸟、蝴蝶、老虎等;在不同的地方也有各种各样的名字,比如面花、礼馍等。

关中虎文化的缩影

陕西省《华州地方民俗风情展览》于8月8日至8月16日在中国美术馆展出。展品以民间实物为主,计有民间服饰、刺绣、雕刻、剪纸、礼馍1100多件。

华州民间面花艺术

提起民间美术,笔者难忘生活了二十来年的故土——华州,它是华县古称,地处陕西关中东部,华山脚下;东临黄河,西望长安,北居渭水,南屏秦岭,是八百里秦川的膏腴之地,曾有“华夏族依华山而居”之说。大量的考古文物证实,以华山为中心的西部地区,是华夏古文化的重要发源地。

乡村食话

我的家乡在渭北,自古以来就是地瘠民贫的地方,主粮只有小麦一种,饮食单一,生活的艰辛是不用说的,但是,即使这样,人们对生活的热望,并没有减少,加上这里的人豪爽好客,不论自己日子怎样艰难,也要招待好客人,所以,人们就在面食的加工上多下工夫,日积月累,便也创制出类种繁多的小吃,让那些外来的客人吃过之后,念念不忘。

巧夺天工的定襄面塑

定襄面塑以塑为主,着色为辅,色与面的本色相间、当地有在春节期间敬神蒸供的习俗,于是在春节前巧手的妇女把发好的面团捏制成佛手、石榴、莲花、桃子、菊花、马蹄等各种形状的供物,此外还有塑造生、旦、净、末、丑等戏剧人物的人物面塑,通称为＂花馍＂有的中间裹着红枣,既有装饰性,又是营养品、调味品、定襄面塑中有一种大型供品名为＂枣山＂。这种枣山以面卷、红枣拼成等腰三角形,角顶往往塑一层如意形图案,在上面再加上三五个面塑的＂小元宝＂,同时,还塑上一个供咬铜钱的＂钱龙＂＂枣山＂蒸出后,可以用颜色点染,成为一种鲜艳的民间艺术品。

中国民间面花艺术浅析

面花在我国民间又称作花馍、礼馍等,是利用面粉、米粉等原料用水调和后具有的可塑性来捏制各种造型的一种艺术形式。它与面人(又称江米人)一样,同属于面塑的一种,但两者在功能上又有差别,面人大多是作为玩具出售,而面花则多在我国传统民俗活动中作为祭祀、供奉的供品,以及岁时节令中亲友之间互相馈赠的包含特殊寓意的礼品。因此可以说,面花作为我国传统民俗观念的载体,深深扎根在民间大众的民俗生活当中。今天,民间面花艺术以其朴实无华的制作手法和浓郁的民间色彩,而逐渐受到越来越多的关注。

幸福年的时尚姿态

"幸福在哪里,市南告诉你。"当民众的幸福乐活与一座城区的时尚姿态融合,兑现的是一种簇新而领先的魅力文化。2015年伊始,市南区文化新闻出版局(区旅游局)以"时尚欢乐、幸福新年"为主题,围绕时尚与传统融合、文化与旅游融合、高雅与通俗融合,"文化惠民福进万家"和"好客山东贺年会"系列活动,好戏连台,浓墨重彩地上演了"有滋有味有文化"的年味盛宴,让市民感受传统春节文化的独特魅力,营造欢乐祥和的新春喜庆氛围。那些往事进了腊月便纷纷开始忙年了,依照各类传承的忙年习俗,开展了许多特色的忙年活动。

指尖上的面人

面塑,俗称面花、礼馍、花糕、捏面人,是源于山西的汉族民间传统艺术之一,以糯米面为主料,调成不同色彩,用手和简单工具,塑造各种栩栩如生的形象。旧社会的面塑艺人“只为谋生故,含泪走四方”,挑担提盒,走乡串镇,做于街头,深受群众喜爱,但他们的作品却被视为一种小玩意儿,是不能登上大雅之堂的。如今,面塑艺术作为珍贵的非物质文化遗产受到重视,小玩意儿也走入了艺术殿堂。捏面艺人,根据所需随手取材,