5S法在我国饭店业和社会餐饮业的应用现状和趋势探究

5S管理法起源于日本,是指在生产现场中对人员、机器、材料、方法等生产要素进行有效管理,是日式企业独特的一种管理方法。本文从5S管理法的起源以及内涵入手,探讨了该管理法在我国旅游饭店业和社会餐饮业的应用和研究现状。最后,本文指出了5S管理法在我国的应用特点和趋势。

宾馆餐饮业如何突出重围

本文针对近年来宾馆餐饮业面对社会餐饮的竞争经营不利的现象，分析宾馆餐饮经营的优势和存在的问题，提出宾馆餐饮业突出重囤的策略建议。

化解酒水之争 发展和谐餐饮

餐饮业与人们的生活息息相关，是历史悠久而又最富生命力和影响力的重要产业之一。2007年全社会餐饮业零售额达到8887亿元，是1978年的162倍，连续15年实现两位数增长，增幅位居国民经济各行业前列，同时吸纳就业人员2000多万人，对拉动消费、促进就业作出了巨大的贡献，和谐餐饮成为建设和谐社会的重要组成部分。和谐餐饮不仅包括人与自然的和谐发展，而且也包括经营者和消费者的和谐共处，但持续不断的“自带酒水”之争激化了双方的矛盾。

国内餐饮类企业海内外上市综述

我国是个餐饮大国，餐饮业在近几年发展尤为迅速，根据中国烹饪协会的统计，我国餐饮业年平均增长率高达20．53％，2009年全社会餐饮业零售额达到1．7998万亿元，同比增长16．8％，占社会消费品零售总额的14．4％，2010年预计达到2万亿大关。

对高校伙食工作改革的几点思考

随着高等学校后勤社会化改革时间表的确定,各省、市高校伙食改革形势喜人。在改革过程中,多种认识和做法不尽一致,呈现出多样化,为了使改革不偏离航向,有些认识和做法值得商榷。