煮酒论英雄 围炉话餐饮 世界中餐业联合会社区餐饮产业分会在京举办交流会

5月16日,由世界中餐业联合会社区餐饮产业分会举办的“煮酒论英雄、围炉话餐饮”交流会在北京举行。世界中餐业联合会会长邢颖,世界中餐业联合会特邀副会长、社区餐饮产业分会主席刘政,《舌尖上的中国》美食顾问董克平,以及行业专家、餐饮和供应链企业家等百余位嘉宾与会。

我国社区餐饮发展现状、问题与对策

本文阐述了我国社区餐饮发展的基础与现状,归纳总结了社区餐饮的界定和特点,具体分析了影响社区餐饮高质量发展的主要问题,重点围绕合理规划融合式的社区餐饮商业点位,规范社区餐饮的公益属性,构建智能化供应链体系,制定社区餐饮评价指标,改善油烟排放问题,提升接待服务“温度”,加快社区餐饮数字化转型,建立连锁化经营模式等方面提出了相关对策建议。

“社区餐饮产业发展交流会”在京举行

9月5日,由世界中餐业联合会主办的“社区餐饮产业发展交流会”在京举行,旨在聚焦为民惠民便民利民政策,激发社区餐饮主体活力,助力社区餐饮高质量发展,推进城市一刻钟便民生活圈建设,满足人民群众的美好饮食生活需要。

《社区餐饮发展研究报告》论证会在京召开

近日,《社区餐饮发展研究报告》论证会在北京同春园饭店召开。全国政协经济委员会副主任房爱卿,世界中餐业联合会会长邢颖,北京联合大学旅游学院常务副院长严旭阳,北京华天饮食控股集团党委书记、董事长贾飞跃,北京紫光园餐饮集团总裁刘政,世界中餐业联合会秘书长赵文珂,中国社会科学院财经院服务经济与餐饮产业研究中心执行主任赵京桥博士,中国人民大学产业与流通研究中心执行主任、中国商业经济学会执行秘书长崔光野博士,世界中餐业联合会副秘书长王文江,北京联合大学旅游学院餐饮管理系教师陈涵博士等与会。会议由北京联合大学旅游学院餐饮管理系主任姜慧主持。

大力发展社区餐饮 增加新的经济增长点

我国餐饮业自1990年到现在,一直保持着两位数的高速增长速度,外出就餐的人数越来越多,其中包括大量的以家庭为单位的就餐人群。而与之相适应的社区餐饮却发展缓慢,本文从这一方面出发,分析了如何从事社区餐饮的经营,以吸引更多的人,从而提高自己的竞争能力。

世界中餐业联合会领导和“社区餐饮研究”课题组赴紫光园中央厨房参观调研

9月16日,由世界中餐业联合会牵头组建的“社区餐饮研究”课题组走进紫光园中央厨房参观调研。世界中餐业联合会会长邢颖、副会长尚哈玲,北京联合大学旅游学院常务副院长严旭阳,北京华天饮食控股集团总经理助理刘飒,世界中餐业联合会秘书长赵文珂、会长助理牟栋梁、副秘书长梁硕、副秘书长王文江,北京联合大学旅游学院餐饮管理系主任姜慧、博士陈涵等参加调研活动。

“云厨房”模式下的社区助老餐饮创新探究

随着我国人口老龄化程度的加深,居家养老逐渐成为更多老年人的选择。党的二十大报告提出,“实施积极应对人口老龄化国家战略,发展养老事业和养老产业”,完善老年人就餐、送餐、助餐服务体系,满足老年人个性化用餐需求。其中,创办社区餐饮是开展社区居家养老助餐服务的重要一环。目前,社区餐饮主要有两种模式:一种是由政府提供场地和设施,向符合条件的老年人开放,供老年人自主选择用餐内容和方式的助餐模式;另一种是由企业和家庭提供场地和设施,向符合条件的老年人提供就餐服务的助餐模式。无论哪种模式都是以社区为单位的一种分散式养老方式。在此背景下,如何维持社区餐饮的可持续发展成为促进居家养老模式发展的关键所在。“云厨房”为居家养老提供了一个全新的发展模式,“云厨房”是在政府、社区、企业和家庭共同参与下,通过信息化手段搭建的互联网服务平台。“云厨房”起到统筹规划和指导作用,通过数据平台有效整合政府、社区、企业和家庭资源,为老年人提供服务。基于此,文章探究“云厨房”模式下的社区助老餐饮创新路径,以供参考。

社区特色餐饮模式的构建研究——基于社区服务功能视角

自20世纪80年代改革开放以来,社区制取代单位制,全面推进社区建设需要进一步完善社区功能,来适应社区居民多样化的服务需求。城市生活的快节奏使居民没有时间和精力经营家庭日常饮食,社区特色餐饮模式正是以社区为载体,着眼于居民的多元化需求,融合家庭饮食和大众餐饮于一体的新型社区餐饮模式。本文从社区居民对社区特色餐饮的需求分析入手,基于社区功能中的服务功能视角,探讨了社区特色餐饮模式构建的必要性。

社区餐饮怎么做

在餐饮市场接近饱和并且竞争激烈的情况下,全国各地的城市餐饮、尤其是大城市餐饮都在探索新的经营思路,其中向社区渗透、在居民小区做文章是一个很好的探索,目前,北京、上海、西安等地都有不少成功的例子,有些社区餐饮还做得相当不错。但据笔者观察,也有一些社区在餐饮经营思路、品种定位和服务方面很盲目,对社区餐饮的服务对象缺乏较深入的了解,草率经营,所以也有不少经营得不好甚至经营不下去。笔者以为,社区餐饮应在以下几个方面下功夫: 一、社区的选择进入社区、小区经营餐饮,对社区小区的自然情况包括人口、户数、人口的成份都要进行详尽的了解。

资讯

“疫情下的餐饮新模式”线上直播活动举办世界中餐业联合会会长邢颖:社区餐饮、小店模式将成餐饮未来趋势5月20日,世界中餐业联合会、红餐网共同发布《2022年疫情背景下餐饮企业调研报告》。世界中餐业联合会会长邢颖在讲话中表示,社区餐饮、小店模式、特色食品、业态细分将成为餐饮未来的发展趋势。社区餐饮、小店模式升温邢颖表示,当前在新冠肺炎疫情多城市多点频发的情况下,餐饮市场遭到了重创,特别是正餐、商场店等。

经营一家社区餐厅需要分几步

自2020年开始,餐饮行业作为接触性、聚集性行业的代表,面临着前所未有的挑战。最新数据显示,刚刚过去的4月份,餐饮收入2609亿元,同比下降22.7%。行业的整体下行显而易见,然而民以食为天,餐饮行业终究是永不落幕的产业。与过去10多年间因商业体崛起而带来的餐饮大发展不同,当下,“社区餐饮”这个中国餐饮业态最原始的出发点,又一次成为了机会窗口。

急救知识进社区

身体受到意外创伤了怎么处理？看到有人煤气中毒了应该如何急救？日前，江苏省常州市戚墅堰区花苑社区工联会和市第七人民医院工会在花苑社区联合举办应急救护知识培训班，向社区餐饮、旅馆、车库等服务业单位职工介绍简单实用的应急救护措施。

南城香如何实现高坪效

南城香围绕“全时段社区餐饮”战略定位开展了一系列独特的经营活动,在中国快餐平均的单店日营收7000元的基础上,南城香单店日均流水超过3.5万元,是全国快餐店平均水平的5倍南城香1998年诞生于北京永定门,是一家深耕北京市场的中式快餐品牌,目前已在北京开设130多家店。