安徽省人民政府关于S42黄山至祁门高速公路祁门西设站收费经营的批复(皖政秘[2024]20号)

省交通运输厅、省发展改革委、省财政厅:《关于S42黄山至祁门高速公路祁门西设站收费经营的请示》(皖交路[2024]15号)悉。经研究,现批复如下:一、同意在S42黄山至祁门高速公路设立祁门西收费站,由安徽省交通控股集团有限公司经营管理。全线设1个匝道收费站,站名为祁门西收费站(位于K61+890M处)。

黄山地区主要茶树品种的祁门红茶适制性分析

为丰富适制红茶的茶树品种资源,对安徽黄山当地8个茶树品种的红茶适制性进行了探究。采摘‘祁门槠叶种’、‘浙农117’、‘浙农139’、‘皖茶4号’、‘皖茶91’、‘舒茶早’、‘凫早2号’和‘翠绿1号’共8个品种的一芽一叶新梢,采用祁门红茶工艺加工成红茶。在感官审评基础上,对所制红茶的多酚、氨基酸等生化成分进行测定,并对挥发性成分进行了提取和GC-MS检测。结果表明:‘祁门槠叶种’红茶审评综合得分最高,茶多酚含量较高,具有最优的色香味形品质;其次是‘浙农139’红茶,其具有甜花香,带蜜香,滋味甜醇的特点。生化成分与感官审评相关性分析显示茶多酚与红茶干茶滋味、汤色呈中度正相关,与审评总得分呈强正相关。因此,‘祁门槠叶种’和‘浙农139’具有更高的祁门红茶适制性;干茶香气分析表明‘皖茶4号’茶树品种具有仅次于‘祁门槠叶种’的香气表现。

用户体验视角下的祁门红茶文化数字化展示设计研究

以祁门红茶文化传承和发展为出发点,分析祁门红茶文化的内涵与展示价值,探索数字信息时代祁门红茶文化展示的新途径。导入用户体验设计理念,从感官、交互、情感三个层次构建祁门红茶文化与数字技术相结合的用户体验模型,对祁门红茶文化进行数字活化设计,旨在实现其与当下社会环境的融合,提高祁门红茶文化的传播效率。

茎和叶对祁门红茶品质的贡献分析

为探究叶片、茎对祁门红茶品质的贡献,本研究以‘凫早2号’茶树品种为实验材料,将其嫩叶、嫩茎、单芽和完整芽叶(一芽二叶为主)分别制成红茶,通过气相色谱-质谱、液相色谱-质谱结合感官审评、喜好度评价,深入分析4种红茶的香气、滋味品质及代谢物差异。结果表明,4种红茶香气类型均为甜香型,一芽二叶红茶甜香较高;芽红茶滋味鲜爽度较高;嫩茎加工红茶喜好度评价得分最高。代谢物分析显示,儿茶素类物质含量在芽红茶中最高,在茎红茶中最低;游离氨基酸在茎红茶中显著富集,达到80 mg/g;槲皮素及其芸香糖苷在茎红茶中含量较高,而山柰酚-3-O-葡萄糖苷及其芸香糖苷在叶片红茶中含量最高。4类红茶的茶红素类/茶黄素类比值分别为11.6(一芽二叶红茶)、9.4(芽红茶)、14.6(叶红茶)和8.2(茎红茶)。挥发性代谢物分析显示,茎红茶中的挥发性物质总量(32.37?μg/g)显著低于芽红茶(100.01?μg/g)、叶片红茶(95.67?μg/g)及完整芽叶红茶(92.42?μg/g);苯甲醛、苯乙醛及吲哚在茎红茶中含量较高,而β-紫罗兰酮、α-紫罗兰酮及芳樟醇氧化物在叶片红茶中的含量较高。本研究结果表明,嫩茎富含游离氨基酸及叶片中丰富的糖苷类香气前体物质对祁门红茶品质形成具有重要作用。

祁门红茶在万里茶道的表现及历史意义

祁门红茶自1875年问世,经汉口市场锤炼,到民国初经北洋政府以官方文件向世界推介,其非凡表现,为后世留下四大历史文化遗存:顽强拼搏的茶商,无可比拟的国际评价,中国近代茶业的摇篮,文献文物遗址等,成为万里茶道中不可或缺的重要组成部分。

文化体验视阈下的祁门红茶制作技艺数字化展示策略研究

以用户体验作为理论指导,探讨了祁门红茶制作技艺数字化展示设计中的文化体验问题。在分析用户信息感知、认知模式、体验维度的基础上,提出适用于祁门红茶制作技艺的数字化展示设计策略:叙事设计策略、信息设计策略、交互设计策略,以期为当下非物质文化遗产的数字化活态传播提供参考和借鉴。

地理标志关联性的认知真空与纠纷溯源——以安徽省祁门红茶为例

农业地理标志权是典型的农业知识产权,从地理空间的视角分析知识产权的认知真空,有助于厘清农业地理标志的相互关系,促进我国农业地理标志的国际保护。以安徽省祁门红茶地理标志纠纷为案例,溯源祁门红茶地理标志的自然因素和人文因素,得出祁门红茶地理标志是“大产区”范围,包括祁门县、东至县、石台县、黟县、贵池区等地。建议通过以下途径对地理标志进行保护:政府引导利益相关者对地理标志产生共识,牵头建立地理标志协调机制,做好地理标志全链条保护和品牌管理,积极推进我国农业地理标志国际化发展道路。

基于用户体验的祁门红茶文化网页VR展示设计研究

为了研究祁门红茶在新时代下的传承价值与传播方式,基于用户体验视角对祁门红茶文化网页VR展示设计进行研究。通过文献分析法和市场分析法,对祁门红茶文化、非遗文化的VR展示及传播进行梳理,总结出用户在内容上的实用性、操作上的易用性、形式上的吸引性、互动上的趣味性等四个方面的体验因素,又通过调研了解用户在功能与交互两方面的设计需求。根据分析结果,从用户体验层级出发,提出感官体验维度和交互体验维度的设计策略,以期为当下非遗文化活态传承的有效性提供新参考和新思路。

清代祁门文堂陈氏祖塚纠纷案探析

本文梳理了清中后期祁门文堂陈氏祖塚纠纷案件始末,支派间的联合及矛盾。祁门文堂陈氏在坟产纠纷解决中采取了各种应对措施,如合祭、主动告官等。这些应对措施说明,虽明清以来,徽州宗族统治虽有不断削弱的迹象,但是祁门文堂陈氏宗族以坟产纠纷为契机,在清中后期迅速加强了宗族各支派间的联合,强化了宗族统治,当然在联宗的同时,支派间也存在矛盾。

基于高光谱成像和外观特征的祁门工夫红茶质量数字化评判

研究提出基于高光谱成像(Hyperspectral imaging,HSI)结合化学计量学算法对七个等级的祁门工夫红茶样品外观质量评判。利用HSI系统采集样品原始图像,提取其9个色泽特征。利用灰度共生矩阵和灰度统计矩阵等图像纹理特征提取算法获得66个纹理特征数据。将图像色泽和纹理数据进行特征融合,以融合数据作为构建模型的特征向量。利用支持向量机、随机森林和最小二乘支持向量机(Least squares support vector machine,LSSVM)算法结合特征融合数据,构建祁门红茶样品的等级识别模型。实验显示,基于融合特征的LSSVM模型的判别精度最高,为94.85%。结果表明,HSI结合色泽、纹理特征和化学计量学方法作为一种快速和有效的策略,可以成功地应用于祁门工夫红茶等级质量的准确判别。

祁门县水稻氮磷钾肥料利用率试验

为摸清祁门县水稻测土配方施肥和农户常规施肥条件下的氮磷钾利用效率情况,逐步完善水稻施肥方案,制定水稻配方肥配方和指导农民合理施肥,实现水稻增产增收提供数据支撑,开展了水稻肥料利用率试验。结果表明:常规施肥下,氮肥、磷肥和钾肥肥料利用率分别为32.10%、21.33%和40.19%;配方施肥下,氮肥、磷肥和钾肥肥料利用率分别为41.78%、34.29%和46.00%。

烘焙对祁门红茶香气品质的影响

以‘凫早2号’茶树的一芽一叶鲜叶制成的祁门红茶为材料,以无烘焙为对照,60℃条件下烘焙30min、60 min、90 min的茶样为研究对象,利用感官审评和挥发性成分检测分析,探究烘焙对祁门红茶香气品质的影响。结果表明,烘焙处理后的茶样香气成分含量呈增加趋势。烘焙30 min能较好地保持祁门红茶特有的香气特征,提高茶汤滋味品质,随着烘焙时间延长,香气和滋味感官品质逐渐下降。芳樟醇及其氧化物、苯甲醇、香叶醇、苯乙醛和水杨酸甲酯是区分不同烘焙处理祁门红茶香气变化的主要差异化合物。研究结果可为祁门红茶加工过程中的烘焙工艺优化提供理论参考。

祁门县《方氏族谱》土地契约文书探究

民间契约文书具有独特、重大的研究价值,而收入族谱的契约文书是已订立的契约文书的抄录再现,在族谱中所呈现的诸多契约文书,一方面是向后世子孙及旁人传递宗族族产、祖产等的具体信息以宣告其所有权;另一方面是通过记录这些契约内容以证明其产业合法性,或者在将来可能发生的诉讼纠纷中提供强有力的证据。笔者所见于《方氏族谱》中的契约文书,数量可观,且年份集中于清前中期;这些族谱契约文书具有散件契约文书的一般性特征,包括立契人、中人、代笔人,以及交易物、边界和相关契约术语等。此外,也可以进一步了解族谱契约文书中的契约参与人之间的联系。这些族谱契约文书可以很好的帮助我们了解当时该宗族该地域的土地交易、社会经济及宗族契约秩序等情况。

祁门安茶与红茶抗氧化活性比较研究

目的研究祁门安茶与红茶抗氧化活性能力的大小。方法以DPPH自由基清除能力、FRAP值、总还原能力及总多酚含量为指标,对祁门安茶与祁门红茶的抗氧化活性进行比较研究。结果祁门安茶和红茶提取物均具有显著的抗氧化能力,安茶的总还原能力及FRAP值与红茶相当,但安茶中总多酚含量比红茶高,其对DPPH自由基清除能力比红茶强。结论抗氧化活性除了和多酚的含量有关以外,应该可能还与多酚的种类有关。

祁门红茶初制中萎凋与初烘工艺研究

试验设置高、中、低的3种萎凋风力处理和重、中、轻3种初烘程度处理,研究祁门红茶初制中不同的萎凋、初烘工艺对主要生化成分含量变化的影响。结果表明:相应试验茶样所检测得到的水解产物、茶多酚及其氧化产物含量数据有一定差异、却大都并不显著,说明现有的制茶设备调控适应性强。风力大的萎调方式工效较高但水解作用较弱,果胶质、游离氨基酸、可溶性糖等水解产物含量略低,风力小的萎调方式水解作用较强、水解产物略高,但工效较低、调控难度大,中等风力的萎凋方式工效较高、理化品质表现较好。初烘程度偏轻的处理,酶性反应及湿热作用较强、时间较长,游离氨基酸、可溶性糖、茶多酚等主要理化品质成分含量相对较低,茶褐素含量较高。初烘程度适中的处理,游离氨基酸、可溶性糖、茶多酚等主要理化品质成分含量相对较高,茶红素、茶黄素、茶褐素等比例相对适宜。初烘程度偏重的工艺处理掌控不佳时,容易造成急火或高火,并且不利于后续的足烘焙香。

不同区域祁门红茶品质特点分析

针对不同区域的祁门红茶,测定香气成分及茶多酚、氨基酸、可溶性糖、茶色素等主要物质的含量,结合感官审评对祁红的品质特点进行分析。结果表明,祁红的主要香气成分有:香叶醇、芳樟醇及其氧化物、苯甲醇、植醇、苯乙醛、2-己烯醛、十六酸等。这些主要香气成分的协调融合作用,赋予祁红的特征香型。祁红毛峰的香气以鲜、嫩甜为主体,而传统祁门工夫红茶则以高爽、馥郁的甜香为主体,代表了祁红不同产品种类的品质风格。不同级别(特茗、特级、一级)祁门工夫红茶香气成分组成大致相同,但含量差异较大。级别越高香气品质越好,香气的浓度与鲜爽度增加。茶红素、茶黄素、茶褐素平均含量特级茶最高,特茗次之,一级茶最低。茶多酚、氨基酸含量随茶叶级别的降低呈下降趋势,茶汤滋味的浓度和鲜爽度也不同程度的下降。但总体来说,不同区域的祁门红茶,尽管其香精油总量、香气成分相对含量以及生化成分含量高低不同,但其表现出的品质均符合祁门红茶的典型特征:具有祁门红茶香高味浓的品质特点,尤其是较高的可溶性糖含量,使得各级别祁门工夫红茶的滋味均呈现出甜醇的特色。

茶园施肥对祁门红茶香气品质的影响

在祁红茶区对祁门群体种茶园分别施以有机和无机肥，制成祁红。香气分析测定表明，单施尿素的红茶中，醛酮类、呋喃、吡嗪、吡咯类化合物含量较高，香气指数低，“祁红香”不突出。全年施用有机肥的红茶中，香叶醇、香叶酸、苯乙醇、芳樟醇及其氧化物含量高，红茶甜香，具有明显的“祁门香”

祁门红茶加工过程中β-葡萄糖苷酶活性变化研究

对祁门传统工夫红茶和红碎茶两种加工工艺中β-葡萄糖苷酶活性的变化进行了比较研究。结果表明,红碎茶在加工过程中,β-葡萄糖苷酶在萎凋结束时,酶活达到最高,以后持续下降;而工夫红茶至揉捻阶段酶活升至最高;低温有利于酶活性的保持。

基于代谢谱分析的祁门红茶加工过程中儿茶素及芳香类物质变化

祁门红茶是全发酵茶,鲜叶中儿茶素和芳香类物质在加工过程中发生了显著变化。以祁门红茶加工过程中各个阶段的样品为材料,采用高效液相色谱对儿茶素、茶黄素进行定量分析;采用同时蒸馏萃取法提取香气物质,结合气相色谱-质谱联用技术分析香气组分变化,寻找它们在加工中代谢规律。结果表明:儿茶素类在加工过程中一直在降解,烘干叶中儿茶素含量仅为鲜叶8.72%。茶黄素代谢呈现出先增加后减少的趋势,茶黄素总量在揉捻叶中比鲜叶增加了2369.91%,烘干叶比揉捻叶减少了66.44%。茶叶中检测到63种香气组分,其中芳樟醇及其氧化产物、苯乙醇、香叶醇、苯乙醛、苯甲酸、香叶酸和水杨酸甲酯是祁红干茶中主要成分,占香气总量的69.69%,对祁红香气形成起着决定性作用。研究结果对于掌握儿茶素和芳香物质在加工中代谢规律,控制红茶加工过程,提高产品质量都具有一定的理论和实践意义。