一种测定福寿花浸膏中虾青素含量的酶解-正相高效液相色谱法研究

福寿花浸膏中所含的虾青素主要以脂肪酸酯的形式存在,为了应用液相色谱法准确测定其虾青素的含量,需要将虾青素酯定量转化为虾青素。由于虾青素在碱皂化过程中容易降解,所以要求严格的测定多采用胆固醇酯酶催化水解预处理结合高效液相色谱的方法进行。但胆固醇酯酶法检测虾青素的成本很高,难以在日常检测中推广应用。本文以福寿花浸膏样品为研究对象,对比了价格低廉的商品化南极假丝酵母脂肪酶(CALB)和胆固醇酯酶在相同条件下进行催化水解预处理进而以正相高效色谱法测定虾青素含量的结果。研究表明,采用6 U/mL南极假丝酵母脂肪酶在pH 7.0的TRIS缓冲溶液中水解福寿花浸膏样品60 min,再经正相高效液相色谱测算其虾青素含量达到9.194%,其60 min酶解程度与胆固醇酯酶水解50min相当且已水解完全,酶解120 min与60 min基本保持不变。由于商品化南极假丝酵母脂肪酶相对胆固醇酯酶使用成本低得多,用南极假丝酵母脂肪酶代替胆固醇酯酶解决了酶解法测定天然虾青素含量的高成本问题,该方法同时具有用时短、操作简便、重复性好的优点,有望广泛应用到福寿花、虾壳、雨生红球藻等天然虾青素原料及饲料中的虾青素测定。

丽江纳西族福寿剪纸与福寿文化

本文通过对丽江纳西族福寿剪纸的构图特征及文化背景的分析 ,找出它与内地福寿吉祥文化的内在联系以及它所独具的地域文化特色。文章指出 ,丽江纳西族福寿剪纸属中国福寿主题纹样 ,在造型上受内地传统福寿纹样的影响较深 ,与内地常见的福寿纹样有相似之处 ,同时它又是在丽江地域文化土壤中生长、发育的民艺之花 ,具有独特的文化个性 。

不同来源虾青素对虹鳟生长性能、肉色和抗氧化能力的影响

本试验旨在研究不同来源虾青素对虹鳟生长性能、肉色和抗氧化能力的影响。选取体质健壮、大小均匀的虹鳟375尾[平均体重为(6.28±0.07)g],随机分为5组,每组3个重复,每个重复25尾。试验配制5种等氮等能的饲料,分别为基础饲料和在基础饲料(对照组)中分别添加1.0 g/kg合成虾青素(Ast)、6.5 g/kg福寿花花瓣粉(AF)、3.4 g/kg福寿花提取物(AE)和4.4 g/kg雨生红球藻提取物(HE)(折算成虾青素含量均为100 mg/kg)的试验饲料,喂养虹鳟6周。结果表明:饲料中添加Ast、AE和HE对虹鳟增重率和饲料系数无显著影响(P>0.05),但AF组的增重率较对照组显著降低(P<0.05),饲料系数显著提高(P<0.05)。Ast、AF、AE和HE组的肌肉红度和黄度值、组织虾青素含量和血清类胡萝卜素含量(除AF组第2周)均显著高于对照组(P<0.05),肌肉亮度值显著低于对照组(P<0.05)。与对照组相比,饲料中添加Ast、AE和HE显著降低了肌肉冷冻损失和4、6 h的滴水损失,肌肉、肝脏和血清总超氧化物歧化酶活性和丙二醛含量(P<0.05),显著提高了抑制羟自由基能力(P<0.05)。上述结果表明,饲料中添加AE、HE能有效改善虹鳟肌肉颜色,增强机体抗氧化能力,达到和添加Ast一致的效果,但AF不宜直接用作虹鳟的着色剂。