沙门氏菌(Salmonella)是人类细菌性食源性疾病的主要来源之一,可引起胃肠炎和菌血症,也可导致临床并发症和死亡。美国疾病控制和预防中心(Centers for disease control and prevention,CDC)曾报道,仅在美国每年就发生约120万例沙门氏菌...沙门氏菌(Salmonella)是人类细菌性食源性疾病的主要来源之一,可引起胃肠炎和菌血症,也可导致临床并发症和死亡。美国疾病控制和预防中心(Centers for disease control and prevention,CDC)曾报道,仅在美国每年就发生约120万例沙门氏菌病病例[1-2]。在人类感染沙门氏菌的病例中,有近75%的感染是由于食用受污染的猪肉、禽肉和牛肉等引起的[3]。展开更多
文摘沙门氏菌(Salmonella)是人类细菌性食源性疾病的主要来源之一,可引起胃肠炎和菌血症,也可导致临床并发症和死亡。美国疾病控制和预防中心(Centers for disease control and prevention,CDC)曾报道,仅在美国每年就发生约120万例沙门氏菌病病例[1-2]。在人类感染沙门氏菌的病例中,有近75%的感染是由于食用受污染的猪肉、禽肉和牛肉等引起的[3]。