基于One health理念开展广州市花都区禽类养殖产业链沙门菌本底调查

目的基于One health理念,评估广州市花都区禽类养殖、屠宰和销售过程中沙门菌污染的关键环节和潜在的传播风险。方法采集人群鼻拭子、禽类口腔/泄殖腔拭子样品、环境(空气、土壤、污泥等)样品;根据GB4789.4-2016进行沙门菌增菌、选择性培养,阳性样品进行PCR复筛鉴定和统计分析。结果共采集人、动物、环境样品361份,沙门菌总检出率为11.36%,其中屠宰环节沙门菌检出率最高(18.82%),职业人群鼻拭子沙门菌阳性率(35.00%)显著高于普通人群(0.00%)。不同环境样品间沙门菌阳性率差异有统计学意义(P<0.05),其中污泥样品沙门菌污染最严重(55.56%),空气气溶胶次之(37.50%)。此外,鹦鹉样品沙门菌检出率显著高于家禽(29.17%vs.3.33%),差异有统计学意义(χ^(2)=9.411,P<0.05)。结论屠宰场是沙门菌污染的关键环节,应做好污水和空气消杀,防止沙门菌外溢,职业人群应定期体检。此外,应加强对鹦鹉等特种禽类沙门菌的日常监控。

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