维生素和矿物元素影响禽类肉品质的研究进展

肉质调控已成为当前研究热点。影响肉质的因素很多,维生素和矿物元素是影响肉品质的重要因素之一。本文综述维生素和矿物质对禽类肉质的作用效果及其机理。