我国城乡居民禽肉消费特征及影响因素

利用2001～2016年相关统计数据,分析了我国城乡居民禽肉消费特征,根据消费需求理论确定影响城乡居民禽肉消费需求的因素,利用偏最小二乘法,建立了消除影响因素间多重共线性影响的回归模型,并进行实证分析。结果显示:影响城镇居民禽肉消费需求的主要因素有禽肉价格、替代品猪肉价格和人均可支配收入,影响乡镇居民禽肉消费需求的主要因素为消费习惯、人均可支配收入和替代品牛肉价格。提示通过稳定禽肉价格、提高禽肉品质、培养消费习惯,有助于禽肉消费,促进居民健康饮食。

江苏城镇居民禽肉消费决策型态与消费意向

为给禽肉生产和经营企业进行市场细分和定位提供依据及政府相关部门制定相应的禽肉消费引导策略提供决策参考,对江苏省城镇居民禽肉消费决策型态与禽肉消费意向的关系进行了实证研究。结果显示:江苏城镇居民的禽肉消费决策型态分为:忠诚习惯型、休闲娱乐型、决策困扰型、质量优先型、新潮时尚型、疫情认知型、时间节约型和品牌认知型等8种类型。而且,不同决策类型的居民其惠顾禽肉零售终端和购买禽肉制品的种类存在较大差异;其中,偏好购买活禽的主要是忠诚习惯型和质量优先型居民,而偏好购买冷鲜禽肉的主要为休闲娱乐型居民。建议强化家禽交易管理,有针对性地采取冷鲜禽肉消费引导措施、提高网上生鲜超市的配送和服务质量、树立禽肉品牌意识。

H7N9禽流感对禽肉消费意愿的影响因素分析

为了研究H7N9禽流感对消费者禽肉消费意愿的影响,试验采用问卷调查的方法,建立二元因变量的回归分析模型,对H7N9禽流感对消费者消费禽肉意愿的影响因素进行模型分析。结果表明:在H7N9禽流感爆发后,年龄、文化程度、家庭年收入和对禽肉的偏好对消费者的禽肉消费意愿有重大影响。说明年龄大、文化程度高、家庭年收入低和对禽肉不偏好的消费者在H7N9爆发后对禽肉的消费意愿降低。

我国居民禽肉消费调查与趋势分析

非洲猪瘟疫情暴发冲击国内猪肉市场,加快了我国传统肉类消费结构的调整」本文利用全国443份消费者调查问卷数据分析非洲猪瘟疫情背景下我国居民的肉类消费变化状况,并对未来发展消费趋势进行展望总体来看,非洲猪瘟引发了居民肉类消费习惯发生改变,猪肉消费减少,禽肉消费增加;短期内,居民对疫情的认知和猪价大涨是引发禽肉替代消费的重要因素,但长期来看,居民的消费习惯仍是引导禽肉消费的关键因素"非洲猪瘟疫情下,禽肉替代是短期效应,并无长期替代趋势,但综合考虑经济发展、人口增长、城镇化提高以及消费倾向改变等,未来我国居民禽肉消费将会持续增长。

国际禽肉消费市场需求分析

一、国际禽肉消费市场1.禽肉生产和贸易分析。从肉类整体生产情况来看,2019年的形势不容乐观,主要是受非洲猪瘟影响拉低了猪肉生产大洲—亚洲的猪肉产量,而禽肉、牛肉、绵羊肉均呈现增长态势。据联合国粮农组织(FAO)于2019年11月发布的报告预测,与2018年比较,2019年全球肉类产量(包括禽肉、猪肉、牛肉、绵羊肉及其他肉类的产量)将减少265.5万吨,同比降低0.99%;其中,猪肉产量减少1027万吨,同比降低8.51%;禽肉产量将达到1.3048亿吨,高出猪肉产量逾2000万吨,增加586.2万吨,同比增长4.70%,明显高于牛肉(1.3%)和绵羊肉(0.77%)的增长。

鲜冻畜禽肉消费提示

鲜、冻畜禽肉,是家庭烹制和外出就餐不可或缺的优质动物蛋白来源,广受消费者青睐。在食用肉类的同时,要注意安全和健康,《中国质量万里行》特别提示如下:一、销售场所是关键,检疫合格有保障。活畜(如猪牛羊兔等)禽(如鸡鸭鹅等)宰杀、加工后,不经过冷冻处理的肉为鲜畜禽肉,在≤-18℃冷冻处理的肉为冻畜禽肉。

2009年中国禽肉消费总量同比增长11.54%

随着全年“保八”增长毫无悬念，中国经济依然高速增长，预计2009年人均禽肉消费量同比增长9．62％，禽肉消费总量同比增长11．54％，同比回落0．22个百分点。

2OO3年国内禽肉消费分析

根据国家统计局资料，2003年1-11月份全国禽肉人均消费量为0．77千克／人月，与2002年消费水平基本持平。其中鸡肉人均消费量为0．46千克／人月，同比下降了2．32％，鸭肉人均消费量为0．13千克／人月，与2002年持平。

吉林省农村居民禽肉消费特征及影响因素分析

随着农村居民生活水平的不断提高,禽肉消费在肉类消费中所占的比重逐渐上升。本文利用1991—2011年的相关统计数据,分析了吉林省农村居民禽肉消费的主要特征,并运用计量经济分析方法,对影响吉林省农村居民禽肉消费的主要因素进行实证分析。分析结果表明,吉林省农村禽肉消费受消费习惯的影响程度最大,其次分别是替代品价格、人均纯收入和禽肉价格。

禽肉消费预判不能忽略结构性因素

许多机构对中国的禽肉增长表示乐观，尤其是鸡肉出口型国家，比如美国和巴西。其理由是中国未来的人口数量和人均收入都会大幅提升，进而刺激消费；同时，我国人均鸡肉消费水平低，有大幅增长的空间。但这种分析过度关注了绝对量增加的效应，而忽略了影响消费的结构性方面的因素。

城镇消费者禽肉消费行为研究

我国禽肉消费产销量稳步增长,在我国居民肉类消费中位居第二位,养殖规模不断提高,禽肉养殖在畜牧业中占据着 重要的地位。2016 年至 2019 年间,我国禽肉产量由 1888 万吨增长至 2239 万吨,年复合增长率为 5.84%。2020 年前三季度已达到 1639 万吨,已占去年全年的 73.2%,禽肉行业发展前景可期。本文将介绍禽肉的发展现状和禽肉消费行为影响因素研究,并对禽 肉生产和消费提出相应对策。

2009年中国禽肉消费总量同比增长11．54％

在经历了2008年金融危机的冲击，全球经济增长放缓、进出口贸易减少、保护性措施增加的背景下，中国政府实施“保增长、扩内需、调结构、惠民生”一揽子计划和政策措施，2009年中国经济仍然高速增长，前三季度GDP同比增长达到7．7％。

全球禽肉产销概况

一、全球禽肉产量2000年全球禽肉产量为6646万吨,比1999年6306万吨,增产5.4%.分地区看:北美以产量1952万吨居首位,亚洲1829万吨居其二,其它依次为中南美洲812万吨,欧盟736万吨,东欧及前苏联地区197万吨,非洲地区173万吨,中东地区112万吨. 分国家来看:美国禽肉产量1952万吨,占全球产量的29.4%居第一,中国1207万吨,占全球产量的18.2%居第二,巴西599万吨居第三,其它国家依次为,法国224万吨,墨西哥204万吨,英国154万吨,日本117万吨,南非115万吨,泰国112万吨,意大利110万吨.

我国禽肉产业发展现状和对策

禽肉是我国仅次于猪肉的第二大肉类消费品,在畜牧业中占据着重要地位。本文从禽肉的生产和消费两方面对禽肉产业发展现状做了介绍,并对禽肉生产、安全和促进消费提出相应对策建议。

俄罗斯人对国产鸡肉的消费需求有望翻番

“俄罗斯人对国产禽肉的消费需求在2010年之前可能翻番”。该国家禽养殖协会在该国2005～2007再到2010年家禽养殖业发展纲要中作了上述预测。该协会专家认为，俄罗斯的人均国产禽肉消费量将从目前的8．3千克增加到2010年的15．6千克。