家禽环境控制与禽蛋安全生产的人才培养新体系构建

通过优秀师资队伍建立、特色教材建设、教学内容和教学方法的改革等措施构建的家禽环境控制与禽蛋安全生产人才培养新体系,有效提高了教学质量和人才培养水平,使培养出的学生在家禽环境控制和禽蛋安全方面发挥了重要作用。

蛋品加工技术与质量安全控制战略研究

我国的蛋品加工业与发达国家相比,差距主要表现在禽蛋安全标准体系建设及加工技术方面。为此,需着重解决以下关键技术问题:鲜蛋高效清洁消毒、分级、保鲜关键技术与包装研究,蛋壳、壳膜及残留蛋清环保高效利用技术研究,传统蛋制品安全性评估与现代化绿色加工技术研究,禽蛋功能性食品配料的联产技术研究,禽蛋加工产业链安全风险评估、监测与可控性分析研究,蛋品加工业主要危害物阈值及在线无扣检测研究等。

湖北建成全国首家“苏丹红”检测中心

“苏丹红事件”后，禽蛋安全问题备受关注。2006年12月19日，湖北神丹食品公司在全国蛋品加工企业中率先建成“苏丹红”检测中心，既检测“苏丹红”，又检测药物残留，力求不让一枚不合格的蛋品流向市场。