搞好禽蛋深加工 加快产业化进程

林州市城西牧工商联合公司是省政府1999年确定的河南省农业产业化经营重点龙头企业之一,是城关镇李庄村于1984年创办的集体企业,1994年改为股份制企业。该公司占地4.7万平方米,现有职工280人,技术人员32名,下设种鸡、蛋鸡、饲料、养殖设备、养猪、蛋制品、产品经销部等八个分支机构。拥有固定资产860万元,流动资金260万元。现存栏蛋鸡5万只,生猪1000头。1999年该公司加工、销售鲜蛋1120万公斤,其中供港300万公斤,加工210万公斤,生产蛋白片、蛋黄粉系列产品680吨,实现产值3780万元,盈利85万元,创税15.6万元,创汇240万美元,共扶持带动了1200个养鸡专业户,获得了良好的经济效益和社会效益。十几年来,该公司由小到大,滚动发展,经历了四个发展阶段:1984年建起了本市第一个集约化养鸡场,1988年发展到10万只规模,初步形成了养鸡的龙头场,对全市养鸡起到了示范带动作用。为适应养鸡户迅速发展的需要,公司建起了种鸡场、饲料厂、养鸡设备厂、鸡蛋销售部,为500多个养鸡专业户提供了种雏、饲料、鸡笼、销售鸡蛋等多种服务,开始形成了产供销一体化服务机制。随着市场经济的逐步建立。

醋蛋烤制工艺条件研究

为了解决禽蛋深加工滞后问题,加大蛋品深加工力度,本实验利用鲜鸡蛋为原料,以醋、蜂蜜等制成适口的醋蛋,且在此基础上进行烘烤,从而开发出了酸甜可口、风味独特、鲜艳琥珀色、光亮、质地坚韧的风味蛋.