黑茶粉对秀山鸡生长性能、屠宰性能及肉品质的影响

为研究黑茶粉对秀山鸡生长性能、屠宰性能及肉品质的影响,试验将192只秀山鸡随机分为4组,分别饲喂添加0.0(对照组)、0.4%、0.8%和1.2%经超微粉碎的黑茶粉,饲养至48 d,统计生长性能,测定屠宰性能、免疫器官指数及肉品质。结果显示:日粮中添加黑茶粉对秀山鸡平均日增重(ADG)、平均日采食量(ADFI)、料重比(F/G)等生长性能无显著影响(P>0.05),对秀山鸡屠宰率、半净膛率、净膛率、腹脂率、胸腺指数、法氏囊指数、脾脏指数均无显著影响(P>0.05);日粮中添加不同水平的黑茶粉均提高了秀山鸡胸肌pH45 min,其中0.4%黑茶组公鸡、0.4%黑茶组母鸡和1.2%黑茶组公鸡分别提高了10.00%(P=0.059)、8.35%(P=0.098)、10.91%(P=0.057),对胸肌嫩度和滴水损失无显著影响(P>0.05)。综上,日粮中添加适量黑茶粉不影响秀山鸡生长性能、屠宰性能与免疫器官指数,但可提高胸肌pH45 min。

秀山鸡品种保护与资源利用

秀山鸡作为重庆市秀山县特色的地方良种,具有抗病力强、耐粗饲、肉品质好、蛋营养丰富等特点,结合当地风俗习惯,充分利用秀山鸡品种资源优势,打造特色产业,为秀山县经济发展注入活力。该文将对秀山鸡品种资源进行概述,并提出简要的种质资源保护及发展对策,为秀山鸡品种保护与产业发展提供参考。

秀山鸡种质资源挖掘和保护建议

针对重庆秀山鸡种质资源特性及秀山鸡产业的快速发展与秀山鸡种质资源保护的矛盾问题。本文从划定保护区、建设保种场、加强品种选育和种质资源挖掘的方面等提出建议。为有效保护秀山鸡这一优良的地方鸡种质资源,为地方鸡种质资源的挖掘和保护提供参考。

秀山鸡和青脚麻鸡放牧饲养效果比较

为了探讨重庆秀山鸡放牧饲养生产性能和经济效益,及其与肉用型青脚麻鸡的差异,试验选择1日龄秀山鸡和青脚麻鸡各200只(公母各半),60日龄采用林下放牧方式进行饲养。150日龄时每组随机选取40只鸡(公母各半)进行屠宰,取肉样,测定其生长、屠宰、肉质等指标,并通过各组总增重、饲料采食量和死亡率等分析其经济效益。结果表明:青脚麻鸡的生长速度较快,且60,90,120日龄各阶段体重极显著高于秀山鸡(P<0.01),150日龄体重显著高于秀山鸡(P<0.05);青脚麻鸡在整个试验期的平均日增重和总增重显著高于秀山鸡(P<0.05),但死亡数和死亡率青脚麻鸡高于秀山鸡;秀山鸡公鸡活重极显著低于青脚麻鸡公鸡(P<0.01),母鸡活重二者之间差异不显著(P>0.05);屠宰率、半净膛率、全净膛率和胸肌率在群体间和性别间均差异不显著(P>0.05),但青脚麻鸡略高于秀山鸡;秀山鸡胸肌肌苷酸含量极显著高于青脚麻鸡(P<0.01);青脚麻鸡公鸡胸肌肌内脂肪含量极显著高于秀山鸡(P<0.01),母鸡显著高于秀山鸡(P<0.05)。说明通过2品种的综合经济效益分析,养殖秀山鸡的经济效益明显高于青脚麻鸡。

秀山土鸡体尺、屠宰性状的相关分析研究

对60羽300日龄秀山土鸡的体尺和屠宰性状进行测定,并对主要性状间的相关性进行了分析。结果表明:秀山土鸡平均体斜长、胸宽、胸深、龙骨长、髋宽、胫长、胫围分别为19.02、6.88、7.90、10.51、8.25、10.99、4.55cm;秀山土鸡公鸡的屠宰率达87.60%,半净膛率为79.69%,全净膛率为65.36%,胸肌率15.96%,腿肌率24.00%;不同性别间多个体尺与屠宰指标存在极显著的差异,其中体斜长、胸深、龙骨长、胫长、胫围、活重、半净膛重、全净膛重、胸肌重和腿肌重这10个性状指标性别间差异极显著(P<0.01),胸宽和髋宽性状指标性别间差异显著(P<0.05),其他性状指标性别间差异不显著(P>0.05);体斜长与胸宽、胸深、髋宽呈显著相关性,所有指标均与活重呈极显著或显著相关,屠宰性状(活重、屠体重、半净膛重、全净膛重、胸肌及腿肌重)的各项指标间高度相关,相关系数为0.860～0.972。

HACCP在秀山土鸡冷冻分割加工中的应用

秀山土鸡营养丰富,香味纯正,深受广大消费者欢迎。本文简要介绍了秀山土鸡及其产业发展现状和HACCP在其冷冻加工中的应用。

秀山土鸡引种养殖与效益分析

引进秀山土鸡1日龄雏鸡10 000只,育雏期（1~30日龄）采用叠层式育雏笼育雏,育成期（31~180日龄）采用放牧补料方式饲养,按常规免疫接种。经30天育雏和150天育成期饲养,均重为1.9 kg/只,料重比为6.8∶1,成活率为97.5%。经测算,每只可盈利12.7元。

重庆市秀山土家族苗族自治县土鸡养殖现状及发展对策

笔者通过深入基层调研及查阅相关资料,分析了重庆市秀山土家族苗族自治县土鸡养殖的现状和存在的问题,结合秀山县的区域特点和产业基础,以发展秀山土鸡养殖为核心,大力发展现代畜牧业,大力推进畜牧业现代化,推动秀山县特色养殖业高质量发展,促进农村经济发展和农民增收为目的,提出了发展秀山县特色养殖业的建设性意见,同时,为武陵山区的畜牧业发展提供必要的借鉴和模式参考。