秋葵种子游离酚提取工艺优化及抗氧化活性研究

本研究以新鲜的秋葵种子为原料,基于料液比、乙醇浓度、时间和温度这四个单因素,采用正交优化实验设计的方法,确定了超声辅助醇提法提取秋葵种子游离酚的最佳提取条件。测定了秋葵种子游离酚对DPPH自由基和ABTS自由基的清除率,以及对亚铁离子的还原能力。结果表明:最优提取条件为液料比1:70、乙醇浓度70%、温度为40℃、时间为40 min时,获得秋葵种子游离酚的提取量为36.57 mg GAE/g dw。此外,秋葵种子游离酚表现出了较好的DPPH清除率和亚铁离子还原能力,同时其ABTS清除率与Vc相当。实验结果表明,秋葵种子游离酚具备较好的抗氧化活性,为进一步秋葵研究和工业化生产提供了理论支持和参考。