干燥方式对秋葵花茶及其茶汤风味的影响

采用气相色谱高通量飞行时间质谱仪(GC-TOFMS)对两种不同干燥方式(冷冻干燥和热风干燥)制备的秋葵花茶及其茶汤中挥发性成分进行检测、分析。结果表明:两种干燥方式制备的秋葵花茶及其茶汤中的挥发性化合物共194种,并以有机酸类、糖类和氨基酸类为主;冷冻干燥花茶茶汤中糖类、有机酸类、醇类、酰胺类、酯类、磺酸类、苷类的相对含量高于热风干燥的;其中,冷冻干燥花茶茶汤中的糖类、有机酸类、氨基酸类和醇类的相对含量分别为27.342,14.025,18.553,7.157,而热风干燥的分别为17.701,8.774,2.517,4.610;冷冻干燥花茶茶汤中的热敏成分——总酚、总黄酮及维生素C的相对含量高于热风干燥的,其中总酚含量存在显著差(P<0.05);热风干燥花茶茶汤中的风味物质——糖醇类、糖酸类、糖胺类、羟胺类、含磷化合物、杂环类的相对含量高于冷冻干燥的。综上,冷冻干燥有利于保留秋葵鲜花中原有的组分及生物活性物质,热风干燥有利于秋葵花茶及其茶汤中风味物质的形成。

冲泡条件对秋葵花茶茶汤体外抗氧化活性的影响

以秋葵花为原料,在单因素试验的基础上,采用响应面分析法优化秋葵花茶的冲泡条件。结果表明,秋葵花茶的最优冲泡条件为冲泡时间120.00 s、冲泡用水体积92.00 mL、冲泡次数1.00次、冲泡温度90.00 ℃,此条件下冲泡的秋葵花茶茶汤对ABTS+·清除率为87.85%,与预测值相近,说明模型拟合良好,该优化条件可行。另外,与市售热风干燥秋葵花茶的茶汤比较,试验制备的冷冻干燥秋葵花茶的茶汤的体外抗氧化活性,包括ABTS+·清除率、DPPH·清除率、·OH清除率、总还原力、脂质过氧化抑制率、O2-·清除率、总抗氧化力均更高;粗脂肪、可溶性蛋白质、粗纤维、钾含量、总糖含量、总酚、总黄酮以及Vc含量也更高。综上,秋葵花茶汤具有作为功能饮料在食品和医药领域进一步深入研究及应用的潜力。

The Extraction Process Optimization of Phenolic Compounds from Okra Flower and Its Antioxidant Activities

[Objective] The aim of the study was to investigate extraction optimization and antioxidant activity of polyphenol in okra flower in order to enhance extraction efficiency and developing value of okra flower. [Method] Optimization of supersonic assisted extraction of phenolic compound in okra flower was investigated using uniform design methodology, and its antioxidant activity was analyzed including reducing power and the capacity of scavenging superoxide anion radicals（O-2·）. [Result]The optimal process parameters of supersonic assisted extraction were as follows：ratio of sample to solvent of 1：35, ethanol concentration of 55%, supersonic time of22 min, and in the extraction condition the experimental yield of phenolic compound was 4.28%. Moreover, phenolic compound in okra flower exhibited stronger antioxidant activities, reducing power of 0.2 mg/ml extraction fluid reached 0.672 and the rate of scavenging O-2· was 13.13%. [Conclusion] The optimization of extraction technology of phenolic compound in okra flower is simple and reliable, the result contributes to the development of phenolic compound in okra flower.

百合猪蹄止咳润肺安神等7题

1黄秋葵补肾益精黄秋葵是一种药食两用的蔬菜,能够清热利湿。研究发现,黄秋葵花中富含黄酮,具有调节内分泌、抗衰老等功效。另外,黄秋葵还有助消化,护肠胃的作用,其中含有的黏性物质可促进胃肠蠕动,有益于消化。同时还具有补肾填精的作用,特别适宜患有前列腺疾病且中医辨证为肾虚的老年患者。2百合猪蹄止咳润肺安神猪蹄1只、百合150克、葱段15克、姜片100克,精盐、味精、料酒、香莱段适量。

金代陶瓷上的秋葵——兼谈秋葵纹样的多重意味

秋葵花纹是12至13世纪南宋与金对峙时期的流行纹饰,广泛出现在陶瓷器、装饰绘画、墓葬美术等图像领域。秋葵花纹除外形雅致纤丽、开放于仲秋不与百花争春、食用植物全株入药等植物属性优势外,还在文人笔下演绎出了新的内涵,包括超越性之道妆、饮酒之金盏、向阳之忠心等。尤其是后者,在宋室南迁之际被北方遗民纳于心。后又因游牧民族的太阳崇拜而进一步发展,大江南北均以其为向阳性花卉的代表,甚至出现于民间春季迎阳的仪式中。明清两代为秋葵花纹余音,内涵未有出以上种种。

辽代契丹墓棺尸床装饰题材的初步研究

辽代契丹墓中用于放置墓主人棺木或尸骨的棺尸床在墓葬中位置醒目,是辽代契丹墓的重要葬具之一。已有学者已开始关注辽代墓葬棺尸床的相关问题,如《试论辽代契丹墓葬的棺尸床》[1]《再论辽代墓葬的棺尸床》[2]两文,从形制和材质出发,梳理了辽代契丹墓棺尸床的阶段性特征。除了形制和材质以外。