糖尿病患者称重膳食治疗的意义解析

目的研究探讨糖尿病患者称重膳食治疗的临床意义。方法 216例接受糖尿病称重饮食的患者作为观察组,另随机抽取同一时期住院的要求自备饮食的糖尿病患者118例作为对照组,对患者进行连续血糖监测,观察其治疗效果。结果观察组患者中,118例坚持称重膳食治疗的患者住院时间(7.3±2.1)d;出院时平均空腹血糖(6.81±1.33)mmol/L,其中98例患者未能坚持治疗,其住院时间(8.7±2.6)d,出院时空腹血糖(7.97±1.09)mmol/L。组间比较差异有统计学意义(P<0.05)。对照组患者住院时间为(10.4±2.3)d,出院时空腹血糖(9.56±0.95)mmol/L,两组比较差异有统计学意义(P<0.05)。结论对糖尿病患者实施称重膳食治疗,并根据其不同的营养需求制定个性化的治疗方法 ,严格坚持,能获得良好的血糖控制效果。

“营养膳食分析与配制”营养软件的设计及应用

研制集营养分析、食谱制定 (公共食谱、治疗膳食食谱 )于一体的功能性强的营养软件 ,为需营养指导的人群给予科学的配膳。该软件由三大模块组成 ,一为膳食分析 ,二为公共食谱制定 ,三为治疗膳食食谱制定。该软件具有界面友好 ,操作简便 ,速度快及可扩充性等特点 ,便于营养师作为工具进行营养咨询。

24小时个人膳食询问法在中国营养调查中的应用

利用１９９１年中国健康与营养调查中家庭膳食称重法和２４ｈ个人膳食询问法结果的准确性，通过对８省的３５６３户中１３６０６名居民进行连续３天的２４ｈ个人膳食询问和家庭称重调查结果比较表明：在用全家称重法所得的食用油和其他调味品修正２４ｈ个人膳食询问结果后，两种方法平均每标准人日热能摄入仅相差０．３１ＭＪ，相对误差只有１％，蛋白质相对误差较大为５％，脂肪为３％。协方差分析比较除掉混杂因子的影响之后的标准人均每日几种营养素的摄入量，差别最大的是家中有客人的组，脂肪摄入明显较高。本研究说明，用全家称重法调查所得食用油的消耗量，对２４ｈ个人询问结果进行修正，调整了两种方法的差异，从而得到较准确的个人膳食及营养素的摄入水平估计。

膳食调查方法

膳食调查是流行病学调查中重要的组成部分,成功的膳食调查可以了解人群的营养状况,有助于开展针对性的膳食干预及健康指导,提高人群的健康水平及生活质量.

男性青年运动员食物频率问卷信度和效度研究

目的对自主设计的男性青年运动员食物频率问卷(FFQ)进行信度和效度评价,为研究青年运动员饮食习惯与健康相关性研究提供简便、可靠的工具。方法于2021年7月-2022年7月随机招募191名男性青年运动员,在进入研究时均完成了第一次FFQ调查与3d膳食称重法(WDRs)调查,并在3个月内完成第二次FFQ调查。采用Spearman/Pearson相关性分析,通过比较两次FFQ结果的相关性和WDRs与两次FFQ平均值的相关性分别来检验FFQ的信度和内容效度。结果信度分析中,能量和23种营养素均为显著正相关(P<0.05),原始数据的Spearman相关系数(r)和组内相关系数(ICCs)分别为0.448~0.776(中位数=0.620)和0.444~0.775(中位数=0.608),经自然对数转换后的平均r为0.479±0.042;校正能量后的平均r为0.501±0.040,调整基本特征后的平均r为0.516±0.068,kappa值为0.282~0.604(中位数=0.370)。效度分析中,14个项目的FFQ与WDRs的结果为显著正相关(P<0.05),Spearman相关系数为0.226~0.693(平均值=0.408±0.238),kappa值为0.077~0.731不等(中位数=0.202)。结论该FFQ具有较好的信度和效度,可用于男性青年运动人群膳食摄入与健康的相关性研究。[营养学报,2023,45(2):193-199,206]

能量平衡观察法测定南方轻体力活动健康成人总能量消耗量

目的采用能量平衡观察法探究我国南方轻体力活动健康成人的总能量消耗量。方法选择符合能量代谢试验条件的34名南方轻体力活动健康成人为研究对象,为其设计和制备三日循环膳食,用称重法准确获得每日膳食实际摄入量,并用化学分析法测得膳食能量平均摄入量,结合试验期间的体重变化,得到我国南方健康成人总能量消耗量。结果采用称重-化学分析法测得膳食能量平均摄入量为(8424±1616)kJ/d[(2013±386)kcal/d],其中男性(9990±798)kJ/d[(2388±191)kcal/d],女性(7032±384)kJ/d[(1681±92)kcal/d]。16天的试验期间体重平均减轻0.02kg,其中男性体重平均增长0.15kg,女性体重平均减轻0.17kg,根据成人能量平衡原理最后计算得出我国南方健康成人总能量消耗量为(8468±1762)kJ/d[(2024±421)kcal/d],其中男性为(9680±1759)kJ/d[(2314±420)kcal/d],女性为(7391±827)kJ/d[(1767±198)kcal/d]。结论我国南方轻体力劳动健康成年男性总能量消耗量约为9680±1759kJ/d[(2314±420kcal/d)],女性约为7391±827kJ/d[(1767±198kcal/d)],与2000年制定的男、女性能量推荐值2400kcal和2100kcal相比,该研究男性测量值比其RNI值低86kcal,女性测量值比其RNI值低333kcal。