福建铁路居民的膳食营养状况

目的：了解福建铁路居民的膳食营养状况。方法：采用三日称量记帐法。结果：福建铁路居民每标准人每日摄入的粮谷类、豆类、蔬菜水果类分别为447、90、331克，摄入的动物类食物为335克，其中肉类、奶类、蛋类、鱼贝类分别为149、43、53和90克，摄入纯热能类食物为66克，膳食粮谷类、豆类、蔬菜水果类、动物类和纯热能食物提供的热能分别占每日膳食总热能的57.4％、2.2％、3.8％、23.6％和13.0％。结论：福建铁路居民3～6岁、7～17岁和18～59岁三个年龄组除钙摄入量仅占供给量标准的49％外，其余营养素摄入量基本达到或超过供给量标准。而60岁以上老年人绝大多数营养素摄入量未达到供给量标准。