中试生产稳定化全脂米糠粉中淀粉糊化度的研究

对中试小规模生产稳定化全脂米糠粉中淀粉的糊化程度进行研究,考察了调质工段中调质机转速和物料水分、挤压工段中螺杆转速和机筒温度、微波烘干工段中功率、粉碎工段中颗粒细度对淀粉糊化度的影响。通过单因素与响应面试验,确定最优工艺条件:调质机转速14r/min,物料水分22%;挤压螺杆转速210r/min,机筒温度138℃;微波烘干功率15～30kW;粉碎粒度100～180目。在最优条件下,稳定化全脂米糠粉中淀粉的糊化度达99%以上。