酶制剂对绿狐尾藻、稻秸粉与玉米粉混合青贮品质的影响

将新鲜绿狐尾藻(Myriophyllum elatinoides)、稻(Oryza sativa)秸粉和玉米(Zea mays)粉按质量比70%:15%:15%混合作为青贮原料,分别添加纤维素酶、木聚糖酶和复合纤维素酶3组添加剂,以未添加为对照,研究不同酶制剂对绿狐尾藻混合青贮发酵品质、营养品质及有氧稳定性的影响。结果表明:与未添加对照相比,添加酶制剂可显著降低绿狐尾藻混合青贮的pH和氨态氮/总氮(P<0.05),显著提高可溶性碳水化合物含量(P<0.05);复合纤维素酶处理组感官评分和V-Score评分、pH、氨态氮/总氮、乳酸等发酵指标均最优;木聚糖酶处理组有氧稳定性最优;纤维素酶处理组的粗蛋白质含量最高,中性洗涤纤维含量最低,且V-Score评分、pH、氨态氮/总氮等发酵相关指标属于优质青贮发酵范畴。综合发酵品质、营养品质以及有氧稳定性指标,纤维素酶处理组效果最佳。