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米糠健康食品的研究 被引量：1
1
作者 陈正行 姚惠源 《无锡轻工大学学报（食品与生物技术）》 CSCD 北大核心 2001年第2期202-205,222,共5页
以稳定化米糠为原料 ,研究了天然水溶性稻米营养素和稻米浓缩纤维的制取工艺 .结果表明 ,该工艺具有全利用、全天然和清洁生产的特点 ,而且水溶性稻米营养素富含米糠的优质蛋白、脂肪、多糖以及众多生理活性物质 .
关键词 米糠 水溶性稻米营养素 稻米浓缩纤维 制取工艺 清洁生产 产品成分
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