稻谷新陈检测方法探析

对比了感官鉴定法、酸度指示剂法、脂肪酸滴定法、愈创木酚反应法4种方法检测稻谷新陈的效果,研究结果表明,4种方法各有利弊,但愈创木酚反应法和酸度指示剂法能够更加快速、有效的区分稻谷新陈。

对愈创木酚反应法鉴别新陈稻谷试验的改进

本试验通过改进GB5492-85中的愈创木酚反应法,通过增大试剂浓度并以溶液开始变色所需时间为确定新陈稻谷的依据。试验结果表明:改进后的愈创木酚法能够快速、准确、直观地鉴别新陈稻谷,为新陈稻谷的鉴别提供了较为科学的依据。