提高空勤灶标准化管理的探讨

为认真贯彻总后《关于进行空勤灶普查整顿的通知》精神,笔者针对市场开放物价上 涨的情况,从以下5个方面加强了空勤灶标准化管理。

空勤灶食用植物油卫生质量检测报告

我们对14个空勤食堂自购食用植物油进行了新鲜度的检查,结果如下。 1 材料与方法 1.1 采样 3日内采集了8个单位14个空勤灶正在食用的植物油,其中花生油11份,豆油3份,用消毒玻璃瓶盛装,冰箱4℃保存待检。 1.2 方法 按《食用植物油卫生标准的分析方法》(GB5009·37—85)进行感官检查,酸价、过氧化值测定。 2 结果与评价 感官检查均无异常;酸价≤4.00的14份,合格率100％;过氧化值≤0.15的1份,合格率7.1％。

军队医院空勤灶与饮食中心餐饮具消毒质量监测

目的了解军队医院空勤灶与饮食中心餐饮具消毒状况,为质量持续改进提供依据。方法采用现场调查和两种采样监测相结合的方法,对该院2009年1月-2012年5月空勤灶与饮食中心餐饮具消毒质量进行调查与监测。结果共采样1 302件,合格1 284件,合格率为98.62%。监测方法一合格率为98.65%,监测方法二合格率为98.59%。空勤灶合格率为98.74%,饮食中心合格率为98.55%。结论该院空勤灶与饮食中心餐饮具消毒质量总体较好,应进一步加强细节管理,确保餐饮具消毒质量。

驻京部队空勤灶饮食卫生监测报告

为加强空勤灶卫生管理,确保飞行人员饮食卫生安全,我们采取统一方法,对驻京的14个空勤灶进行卫生监测,现将结果报告如下: 1 监测内容与方法 以宏观和微观相结合的方式进行检查,包括从业人员体检办证情况、熟食间卫生管理、餐饮具消毒和宏观卫生情况。以快速检测纸片进行细菌总数。

南北方航空兵部队膳食感官满意度问卷调查

目的通过对飞行人员的问卷法调查,了解当前空勤灶的就餐状况,进一步提高空勤灶的保障水平。方法分别选取南北方各2个飞行部队,以问卷法对空勤灶一日三餐的主食、副食品种的丰富程度和菜肴适口性进行调查,运用SAS 9.13软件进行统计分析。结果主食品种丰富程度的调查中,驻北方部队对早、午餐的评价高于驻南方部队;三餐副食品种丰富程度的评价中,驻北方部队有关午、晚餐的评价高于驻南方部队;三餐适口性评价,驻北方部队高于驻南方部队,差异有统计学意义。不适口原因主要为菜肴油腻、较咸。结论所调查部队的空勤灶主食花色品种、三餐副食品种丰富程度和膳食总体适口性仍有较大提升空间,结合被调查人群的主观感受进行膳食调查有利于全面掌握被调查人群的营养素摄入状况。

三尺锅台铸辉煌——记大场场站职工徐孝清

三尺锅台铸辉煌———记大场场站职工徐孝清○３７７９７部队政治处海军航空兵大场场站空勤灶炊事班长徐孝清，１９５９年参加工作，先后干过炊事员、地勤灶及空勤灶班长。他３８年如一日，始终如一地把党、国家和军队的利益放在第一位，自觉处理好个人与集体、国家与小家...

5915名空勤人员肠道蛔虫流行病学调查

笔者统计1980～1990年10年间在空军临潼疗养院健康疗养5915名空勤人员的粪便普查结果。粪常规化验检查蛔虫卵阳性,诊断为肠道蛔虫感染。 1 结果及分析 患有肠道蛔虫感染者598人,感染率为10.1％。体检中自述有间断腹部隐痛史(排除其它腹部疾病)者73人,占感染数的12.2％,其中因腹痛影响飞行的有11人。疗养中均给予驱蛔虫治疗,半月后。

东北空军部队40年食物中毒发生规律分析

1 资料来源与方法 收集1953～1992年部队食物中毒历史资料;下部队核实资料并填写调查表。 2 结果 2.1 一般情况 40年发生食物中毒309次,中毒12289人,平均每次中毒39.8人。近年,