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肉类解冻技术 被引量:3
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作者 蔡志朋 沈昌斌 《肉类工业》 2000年第9期9-10,共2页
文章主要介绍了冻肉解冻的几种方法、原理及其适用范围等。
关键词 冻肉 解冻技术 原理 空气水解冻 微波解冻 远红外线高频解冻 高压电场解冻
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