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肉类解冻技术
被引量:
3
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作者
蔡志朋
沈昌斌
《肉类工业》
2000年第9期9-10,共2页
文章主要介绍了冻肉解冻的几种方法、原理及其适用范围等。
关键词
冻肉
解冻
技术
原理
空气水解冻
微波
解冻
远红外线高频
解冻
高压电场
解冻
下载PDF
职称材料
题名
肉类解冻技术
被引量:
3
1
作者
蔡志朋
沈昌斌
机构
南京雨润肉食品有限公司
出处
《肉类工业》
2000年第9期9-10,共2页
文摘
文章主要介绍了冻肉解冻的几种方法、原理及其适用范围等。
关键词
冻肉
解冻
技术
原理
空气水解冻
微波
解冻
远红外线高频
解冻
高压电场
解冻
分类号
TS251 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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作者
出处
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1
肉类解冻技术
蔡志朋
沈昌斌
《肉类工业》
2000
3
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