酱香型白酒副产物酒糟窖底水综合利用的研究进展

酒糟窖底水也称黄水或黄浆水,是酱香型白酒的酿造副产物。酒糟窖底水中有机成分、微生物资源丰富,具有低pH、高化学需氧量(COD)和生化需氧量(BOD)等特点,直接排放极易造成资源浪费和污染环境。近年来,提高窖底水中有机物质利用率、增加其附加值成为研究热点。目前,关于窖底水的研究仅集中于浓香型和清香型白酒,而酱香型白酒酒糟窖底水综合利用的相关研究报道较少或者利用利率不高。该文对酒糟窖底水理化及微生物特点进行概述,浅析窖底水综合利用情况,并总结窖底水处理方法,旨在为窖底水资源的合理利用提供理论依据,在减少环境污染和企业酿造副产物处理成本方面具有一定参考价值。

小型酱香型白酒企业锅底水——窖底水厌氧产甲烷及其替代锅炉燃煤的研究

对小型酱香型白酒企业锅底水、窖底水及其二者的混合液分别按中温厌氧、高温厌氧在实验室进行了COD去除率及其沼气产率的条件试验。结果表明:在控制的HRT内,单独的锅底水、窖底水COD去除率均难以突破90%。高温厌氧,不同的窖底水与锅底水体积比试验条件下,体积比为1:5时,混合样的COD去除率最佳,可达91.7%;HRT 24 h的高温厌氧COD去除及产沼气效果明显优于HRT 48 h的中温厌氧;厌氧产甲烷的适宜pH为7.0左右。以贵州省茅台镇郑氏酒业有限公司600 t/a改扩建工程为例,按优选的厌氧产气条件,全厂锅底水、窖底水、酒糟1:1浸出液厌氧产沼气可替代本厂现有的2台0.5 t/h燃煤锅炉204.8 t/a燃煤量。实验结果为小型白酒企业高浓度有机废水的厌氧处理及沼气的回收利用提供了科学依据。

鸟粪石法回收酱香型酒厂窖底水中氮磷的研究

为探索酱香型酒厂窖底水中氮磷的资源化利用途径,以酱香型酒厂窖底水为研究对象,通过单因素试验及正交试验,研究鸟粪石法回收酱香型酒厂窖底水中氮磷的最佳工艺条件。结果表明,氨氮去除率的影响因素大小为pH值>反应时间>镁与磷的摩尔比,其中pH值对结果的影响较显著(P<0.05);总磷去除率的影响因素大小为镁与磷的摩尔比>pH值>反应时间,其中镁与磷的摩尔比、pH值对结果的影响较显著(P<0.05)。最佳回收工艺条件为:pH值11,镁与磷的摩尔比1.1,反应时间60 min。在此最佳反应条件下,氨氮的去除率为70.0%,总磷去除率为72.6%。

白酒废水厌氧条件优选的实验研究

对小型酱香型白酒厂的锅底水、窖底水等高浓度有机废水在实验室进行了高温厌氧消化试验,结果表明:在55℃的高温反应条件下,经连续培养,锅底水、窖底水的混合水样比单独的锅底水、窖底水厌氧消化效果好,混合水进水浓度以24 000 mg/L为宜,最佳配比为锅底水:窖底水5:1、HRT 48 h时COD去除率达最高值90.17%、最佳pH7.0、反应器中VFA的浓度在1 869 mg/L时产气量达峰值,COD浓度可降至2 575mg/L.参数条件优选试验结果表明:该废水厌氧过程存在着明显的两相阶段,处理工艺以两相厌氧为宜;水解酸化反应器HRT以16 h为宜,厌氧反应器(产甲烷阶段)HRT可控制在32 h.