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浅析窖形设计与窖池建造
被引量:
3
1
作者
李国红
李国林
《酿酒科技》
1996年第2期40-42,共3页
窖池的好坏对酒质有重要影响,浓香型大曲酒尤其如此。作者从窖池的形状、大、小,建窖材料,窖池环境等方面论述了窖形设计,并阐述了建窖的方法以及需注意的事项。(一平)
关键词
大曲酒
窖
池
设计
窖池建造
窖
池
制酒厂
下载PDF
职称材料
甘肃地区窖池的建造与窖泥培养的研究
被引量:
2
2
作者
吴三多
赖登燡
+1 位作者
李金祥
伏建增
《酿酒科技》
北大核心
2014年第10期68-71,共4页
从窖池建造环境、材料、大小、表面积等方面综合合理设计建窖方式,并分析比较了泥窖、砖窖和砖泥混合窖的优缺点。以优质窖底泥和超浓缩复合己酸菌混合培养制作种液,然后接种于培养基中增殖培养的两步法进行窖泥培养,兼气杆菌等窖泥功...
从窖池建造环境、材料、大小、表面积等方面综合合理设计建窖方式,并分析比较了泥窖、砖窖和砖泥混合窖的优缺点。以优质窖底泥和超浓缩复合己酸菌混合培养制作种液,然后接种于培养基中增殖培养的两步法进行窖泥培养,兼气杆菌等窖泥功能菌生长繁殖较好。
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关键词
窖池建造
尺寸大小
建
窖
方法
窖
泥培养
原理
培养液制作
培养工艺
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职称材料
题名
浅析窖形设计与窖池建造
被引量:
3
1
作者
李国红
李国林
机构
四川温江四川省食研院
出处
《酿酒科技》
1996年第2期40-42,共3页
文摘
窖池的好坏对酒质有重要影响,浓香型大曲酒尤其如此。作者从窖池的形状、大、小,建窖材料,窖池环境等方面论述了窖形设计,并阐述了建窖的方法以及需注意的事项。(一平)
关键词
大曲酒
窖
池
设计
窖池建造
窖
池
制酒厂
分类号
TS261.3 [轻工技术与工程—发酵工程]
TS261.8 [轻工技术与工程—发酵工程]
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职称材料
题名
甘肃地区窖池的建造与窖泥培养的研究
被引量:
2
2
作者
吴三多
赖登燡
李金祥
伏建增
机构
甘肃天河酒业有限公司
四川水井坊股份有限公司
天水农业学校
出处
《酿酒科技》
北大核心
2014年第10期68-71,共4页
文摘
从窖池建造环境、材料、大小、表面积等方面综合合理设计建窖方式,并分析比较了泥窖、砖窖和砖泥混合窖的优缺点。以优质窖底泥和超浓缩复合己酸菌混合培养制作种液,然后接种于培养基中增殖培养的两步法进行窖泥培养,兼气杆菌等窖泥功能菌生长繁殖较好。
关键词
窖池建造
尺寸大小
建
窖
方法
窖
泥培养
原理
培养液制作
培养工艺
Keywords
pit construction
size
construction method
pit mud culture
principles
preparation of culture solution
culture techniques
分类号
TS261.4 [轻工技术与工程—发酵工程]
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职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
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1
浅析窖形设计与窖池建造
李国红
李国林
《酿酒科技》
1996
3
下载PDF
职称材料
2
甘肃地区窖池的建造与窖泥培养的研究
吴三多
赖登燡
李金祥
伏建增
《酿酒科技》
北大核心
2014
2
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职称材料
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