牛奶红薯全粉窝窝头的配方及制作工艺研究

窝窝头是日常生活中常见的面食产品,传统的窝窝头存在口感偏硬、易掉渣等缺点。为解决这些问题,在传统窝窝头的配方中添加了牛奶,即以红薯全粉和面粉为原料,以牛奶替换配方中的部分水制作红薯全粉窝窝头。通过感官评价和质构特性检测,在单因素试验结果的基础上,通过正交试验优化工艺及配方,并综合评价牛奶红薯全粉窝窝头的品质。结果表明,牛奶红薯全粉窝窝头的最佳制作工艺及配方为:红薯全粉125 g,小麦粉125 g,水150 g,酵母2 g,牛奶98 g,白糖15 g,发酵时间40 min。在此条件下制作的牛奶红薯全粉窝窝头的感官评分为91.3分,其口感绵软,弹性适中,品质最佳。通过研制牛奶红薯全粉窝窝头,改善了窝窝头的品质,丰富了窝窝头的种类。

一个窝窝头的爱情

我与他的第一次邂逅是在医院某次文艺汇演的化妆室里。

想念窝窝头

“啊,我好想吃窝窝头。真想不到,从前的人能天天吃到那么美味的东西！”面对一桌子的鸡鸭鱼肉,儿子不着一箸,却端着碗抒起情来。夫君不知儿子感从何来,眉却习惯性地拱了起来。夫君平日不在家吃饭,难得休息时,便兴致勃勃地挽袖掌勺,欲“犒劳”妻儿。只是不常在一起进食,摸不清儿子的“食性”,每每是他忙乎了半天,满以为儿子会大快朵颐,儿子却动辄在浏览完桌上的数碗数碟后,信口开河地冒一句:“今天又没什么好菜！”

为了学费,我吃窝窝头

我的童年并不快乐，因为家里太穷了，连学费都缴不起。 记得二年级时，经不住我的大哭大闹，娘从炕底下拿出2元钱，又卖了鸡蛋，还“粜”了好几袋子麦子，

民国初年北京窝窝头会及其义演考析

窝窝头会是民国初年在北京出现的民间慈善组织,多于每年冬季年关之时发起筹赈与慈善救济活动,因起初以制作和分发窝窝头的形式救济贫寒穷人,故名"窝窝头"会。该会以举办年终娱乐表演——"义务戏"发起募捐筹赈,具有较大社会声势:艺人参与度高、演出规模庞大、戏码精彩;北京军、政、商各界要人慷慨解囊,对窝窝头会及其义演活动给予较多支持和关注;对救助穷人、维护社会稳定起到一定作用。随着北洋政府退出历史舞台,该会在北京的活动逐渐衰落。

那些“窝窝头”

谁说校中只有紧张的考试、写不完的作业。全班同学一起亲手来做家乡的美食的那种温馨和甜蜜；一组人通力合作，

榆钱窝窝头

家乡乡野间朴实无华的味道,最是让人回味无穷。“阳春三月麦苗鲜,童子携筐摘榆钱”。榆钱是榆树的翅果,因其外形圆薄如钱币,故而得名;又由于它有"余钱"的谐音,以前就有吃了榆钱可有“余钱”的说法,寄托了人们对富足生活的美好希冀。

永恒的记忆

邯郸国营第一棉纺织厂,是50年代全国最早兴建的5个大型棉纺织厂之一。抚今思昔,该厂6000余名干部职工永远不会忘记敬爱的周恩来总理当年来此视察的情景。他那慈祥的容貌。

孙颖和他的《铜雀伎》

坐在我面前的是一位饱经沧桑、满脸皱纹却精神矍铄的老人。说他老,只是就外表而言。透过外表,你能感受到他内心涌动的青春热情,而当他站起来向你比划几个舞蹈动作时,你觉得他简直就是一个充满活力的年轻人了。 他,就是我国老一辈的舞蹈家,大型民族舞剧《铜雀伎》的编导孙颖。

“紧日子”与“好日子”

“党和政府带头过紧日子,目的是为老百姓过好日子,这是我们党的宗旨和性质所决定的。”习近平参加十三届全国人大二次会议内蒙古代表团审议时,谈起了“好日子”与“紧日子”的辩证法。这句话既是对历史经验的总结,也有很强的现实针对性。习近平指出:“过去我们党靠艰苦奋斗、勤俭节约不断成就伟业,现在我们仍然要用这样的思想来指导工作。”

菜肴当中的菜面结合的菜肴创新

本文分析了历史上菜面结合菜肴的发展现状,论述了菜面结合菜肴在当前中国烹饪当中的创新和改革。从民间挖掘,自主创新和改革原有的菜面结合菜肴等方面提出菜面结合菜肴要如何发展。

赵丽蓉的健身经

著名评剧演员赵丽蓉年届古稀,这几年来频频在影视、舞台亮相,成为一颗新星.老笑星越活越年轻,诀窍有三:一爱活动.赵丽蓉常说:“咱从小唱评剧,吃这碗饭首先得吃苦,小时候的练功对身体很重要,这个习惯我一直保持到现在.”的确,她每天闻鸡起舞,起床后头桩大事便是活动身子,踢脚、扭腰、压腿.二食杂粮.赵丽蓉自幼爱吃杂粮.

回延安

时间现代。地点陕北某农家院落。人物刘爷爷。(简称爷)娃娃。(简称娃)〔幕启:窑洞前置一石桌,二条石凳,石桌上放着一个篮子。篮子里盛有苹果、红枣、菜窝窝。一把秧歌伞撑开放在石桌旁。〔刘爷爷手拎两只旅行包上。爷娃娃!到了。不要敲了,不要敲了。爷爷这心脏都快让你敲出来了。从下火车到现在敲了一路,你累不累?

姐姐的苦恼

姐姐的苦恼（小小说）邢可姐姐非常爱美，她自己却并不美。也不是完全不美，而是不完美。若论身材、脸型、眼睛，姐姐并不逊色。关键是她右脸腮上有块五分硬币大的“印记”，那是从胎里带来的，像高粱面窝窝头一样紫红。这块该死的印记不知吸引过多少人好奇的目光，凡是与...

比的哲学

“有比较才有鉴别”。“比较”是人心理活动的一种主要思维方式,关键是怎样比。 雷锋与解放前给地主砍柴放牛吃的苦比,觉得新社会幸福而美好,把无限的爱献给人民;焦裕禄跟饥锇的百姓比,自个家里勉强吃得上窝窝头,不搞特殊化,一心想着人民的疾苦,奋斗到生命最后一刻;

难得公仆泪

在我心灵的底片上,印留着一辈辈、一批批人民的好公仆的光辉形象。能让我感动、使我敬佩、引我走好人生之路的,除了他们的精神、言语、行为以外,还有他们的眼泪。 毛泽东在路上遇到因女儿病重而悲痛欲绝的农村大嫂,看到警卫战士从家捎回来又黑又糙又硬的窝窝头,流下过眼泪。

闲话《慈禧西行》

这些年,电视剧的产量不断增加,一部连续剧高达数十集,内容冗长,情调平庸,缺乏观赏性,甚至粗制滥造,上乘上品寥寥无几,因此,不愿收看了。忽闻贵州电视台播映18集连续剧《慈禧西行》,引起好奇,与历史能否符合?若演技不能精湛出众,真事假演,必将砸锅。然而出所料,邓捷、张国立夫妇演的活生活现,观众像真的看到八国联军侵占北京,慈禧太后和光绪皇帝恐慌仓忙西逃的情景。

陆文夫小说的深层幽默

人们往往习惯于把幽默作为纯粹的语言特点来加以分析。从“文学是语言的艺术”,“语言是构成文学作品唯一的物质材料”这个角度讲,“幽默”当然无可逃遁地应归入语言范畴。但如果从小说内容和形式的审美要素的角度来考虑问题,语言仅仅是其中的要素之一,而有些富于幽默特色的小说,它们的幽默效果似乎并不仅仅从语言的角度甚至主要地并不是从语言的角度表现出来的。阿Q挨了打,自我安慰说“就算儿子打老子”,心里也就释然;自己是个癫痢头,一听到别人说“光”道“亮”,就火自心头起,恶从胆边生,想方设法也要与此人闹点磨擦。

“忆苦饭”

提起女儿璐璐,真让我头疼,特别是在吃饭问题上,让我绞尽脑汁,煞费苦心。说真的,现在的孩子真是想吃啥就有啥,根本没缺着,可偏偏就那么多毛病。璐璐吃起饭来。

食物巧煮之道

煮羊肉:煮羊肉时用萝卜一根,钻上小孔和肉一起下锅,煮半小时后,把萝卜取出,然后将羊肉红烧或清炖,就没有膻味了,没有萝卜时可放几粒绿豆或几枚红枣,也有同样效果。