竞争酶标免疫法检测“瘦肉精”

β-克伦特罗(Clenbuterol,CLE)是一种肾上腺受体激动剂即神经兴奋剂,又名氨哮素、克喘素,化学名为羟基叔丁肾上腺素。 克伦特罗进入动物体内后它的代谢比较缓慢,需要经过一段相当长的时间才能从生猪体内代谢完全,肺中停药4d天仍能检出,牛停药14d天后眼中残留量达15.1ng/g,肝中也能检出少量。因此其残留特别严重。人一旦食用了这种猪肉。

酶标仪检测食品中氯霉素的测量结果的不确定度评估

1993年,ISO联系BIPM、IEC、IFCC、IUPAC、IUPAP和OIML出版了《测量不确定度表述指南》,正式确定了适用于广泛测量领域的评估和表达测量不确定度的通用原则,将不确定度评估引入实验室的质量保证措施中。作为测量方法的质量控制,不确定度的评估在国际上越来越受重视。文章利用统计学方法,分析了计算、仪器读数及标准样品配制等因素所产生的不确定度,对酶标仪检测食品中氯霉素进行结果不确定度的评估。

运用ELISA检测“瘦肉精”的技术要点

高效液相色谱(HPLC)和气相色谱一质谱(GC-MS)法曾作为检测盐酸克伦特罗的常用方法,但由于检测费用昂贵,步骤繁琐,现已不适用于畜牧兽医部门的检测.竞争酶标免疫法(ELISA)运用抗原抗体反应的原理,能快速地对"瘦肉精"作出定量分析,一般实验只需2～3h,适用于宰前检测,而且实验具有准确性高、重复性强的优点,检测费用也相对低廉.现将该方法介绍如下.