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切割果蔬中微生物的生物控制研究进展
被引量:
1
1
作者
龚魁杰
《食品研究与开发》
CAS
北大核心
2007年第5期127-129,共3页
综述了目前切割果蔬中微生物的生物控制,包括采用微生物竞生菌株、噬菌体以及微生物代谢产物等进行微生物的生长控制。
关键词
切割果蔬
乳酸
菌
NISIN
竞生菌
噬
菌
体
生
物控制
下载PDF
职称材料
题名
切割果蔬中微生物的生物控制研究进展
被引量:
1
1
作者
龚魁杰
机构
山东省农业科学院作物研究所
出处
《食品研究与开发》
CAS
北大核心
2007年第5期127-129,共3页
文摘
综述了目前切割果蔬中微生物的生物控制,包括采用微生物竞生菌株、噬菌体以及微生物代谢产物等进行微生物的生长控制。
关键词
切割果蔬
乳酸
菌
NISIN
竞生菌
噬
菌
体
生
物控制
Keywords
fresh-cut fruits and vegetables
lactic acid bacteria
Nisin
antagonists
phages
biocontrol
分类号
TS255.1 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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作者
出处
发文年
被引量
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1
切割果蔬中微生物的生物控制研究进展
龚魁杰
《食品研究与开发》
CAS
北大核心
2007
1
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