液质联用技术分析竹笋及其废弃物醇提物中化学成分

建立不同季节、不同竹种的竹笋及其废弃物醇提物中化学成分的高效液相色谱-质谱联用(LC-MS)的检测方法。竹笋及其废弃物样品采用乙醇热回流提取、浓缩,大孔树脂纯化、浓缩、真空干燥,以水-甲醇溶液为流动相进行色谱分离,用紫外光谱和高分辨质谱检测,根据所测得的各个组分分子离子峰质核比的(m/z)值及通过查阅文献分析结果。结果表明:不同季节、不同竹种的竹笋及其废弃物醇提物中都含有黄酮类及其衍生物、氨基酸类、脂肪酸、糖类、酯类等;毛竹冬笋中特含有三萜类、苯类等物质,毛竹春笋中特含有不饱和醇等物质,雷竹笋中无特有成分,麻竹笋中有脂肪醇等物质。该试验初步确定了竹笋及其废弃物中的化学成分,同时为竹笋及其废弃物成分分析提供了一条快捷、简单准确的方法。