期刊导航
期刊开放获取
河南省图书馆
退出
期刊文献
+
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
检索
高级检索
期刊导航
共找到
1
篇文章
<
1
>
每页显示
20
50
100
已选择
0
条
导出题录
引用分析
参考文献
引证文献
统计分析
检索结果
已选文献
显示方式:
文摘
详细
列表
相关度排序
被引量排序
时效性排序
竹笋多糖复合酶法辅助提取及抗氧化活性研究
被引量:
6
1
作者
陈晓燕
王军辉
+3 位作者
姚玉飞
杜逸群
孙汉巨
张建波
《广东农业科学》
CAS
CSCD
北大核心
2014年第4期113-117,共5页
探讨了竹笋多糖复合酶法辅助提取及醇沉工艺,并对其体外抗氧化活性进行研究,为其工业化生产提供参考。结果表明,复合酶最佳添加量为每0.3 g样品添加纤维素酶、果胶酶、木瓜蛋白酶分别为360、1 080、7200 U;最佳提取条件为:提取温度60℃...
探讨了竹笋多糖复合酶法辅助提取及醇沉工艺,并对其体外抗氧化活性进行研究,为其工业化生产提供参考。结果表明,复合酶最佳添加量为每0.3 g样品添加纤维素酶、果胶酶、木瓜蛋白酶分别为360、1 080、7200 U;最佳提取条件为:提取温度60℃,提取时间2.2 h,料液比1∶35;多糖最佳醇沉条件为80%乙醇20℃醇沉4h;抗氧化活性结果表明竹笋多糖具有较高的体外抗氧化活性,对DPPH自由基和ABTS自由基的清除率分别达到88.1%和86.5%。
展开更多
关键词
复合酶法
竹笋水溶性多糖
提取
抗氧化活性
下载PDF
职称材料
题名
竹笋多糖复合酶法辅助提取及抗氧化活性研究
被引量:
6
1
作者
陈晓燕
王军辉
姚玉飞
杜逸群
孙汉巨
张建波
机构
合肥工业大学生物与食品工程学院
出处
《广东农业科学》
CAS
CSCD
北大核心
2014年第4期113-117,共5页
基金
安徽省国际科技合作计划项目(12030603020)
江南大学食品胶体与生物技术教育部重点实验室开放基金(JDSJ20 12-04)
文摘
探讨了竹笋多糖复合酶法辅助提取及醇沉工艺,并对其体外抗氧化活性进行研究,为其工业化生产提供参考。结果表明,复合酶最佳添加量为每0.3 g样品添加纤维素酶、果胶酶、木瓜蛋白酶分别为360、1 080、7200 U;最佳提取条件为:提取温度60℃,提取时间2.2 h,料液比1∶35;多糖最佳醇沉条件为80%乙醇20℃醇沉4h;抗氧化活性结果表明竹笋多糖具有较高的体外抗氧化活性,对DPPH自由基和ABTS自由基的清除率分别达到88.1%和86.5%。
关键词
复合酶法
竹笋水溶性多糖
提取
抗氧化活性
Keywords
complex enzymes method
bamboo shoots water-soluble polysaccharide
extraction
antioxidant activity
分类号
TQ91 [化学工程]
下载PDF
职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
竹笋多糖复合酶法辅助提取及抗氧化活性研究
陈晓燕
王军辉
姚玉飞
杜逸群
孙汉巨
张建波
《广东农业科学》
CAS
CSCD
北大核心
2014
6
下载PDF
职称材料
已选择
0
条
导出题录
引用分析
参考文献
引证文献
统计分析
检索结果
已选文献
上一页
1
下一页
到第
页
确定
用户登录
登录
IP登录
使用帮助
返回顶部