响应面优化竹蛏多糖提取工艺及其体外抗氧化活性研究

为探究竹蛏多糖提取工艺及其体外抗氧化效果,在单因素实验的基础上,采用响应面优化法对竹蛏多糖提取工艺优化,考察竹蛏多糖体外抗氧化活性效果。结果表明,在蜗牛酶用量1.5%、超声温度51℃、超声时间41 min和pH 4.0的条件下,竹蛏多糖的最大提取率为80.89 mg/g。在此条件下,实验值与模型预测值的相对误差为0.54%,说明该回归方程的拟合度较高、误差小、准确、有效。以维生素C为对照,考察竹蛏多糖对DPPH自由基和亚硝酸盐的清除效果,竹蛏多糖对DPPH自由基和亚硝酸盐清除率IC_(50)分别为0.693 mg/mL和0.664 mg/mL,浓度2.0 mg/mL的竹蛏多糖对DPPH自由基和亚硝酸盐的清除率分别为76.07%和83.64%。该研究为竹蛏的综合开发和应用提供了新思路与方法。