竹香米的开发研究

将竹子与稻米结合起来，开发一种新型保健食品──竹香米。竹香米的开发，基本上分两个步骤进行：首先是竹汁的提取，其次竹汁渍入大米中加工而成。目前，湖南的洪福牌竹香米已行销各省市。

竹香米的研制与营养作用

稻米在人民日常生活中是主要食物。以米为主要载体,添加一些具有营养作用的物质,对提高稻米的生物价值具有重要的意义。根据中国居民膳食指南——平衡膳食、合理营养、促进健康的原则和我省在制定21世纪强省战略中明确提出的“发展绿色食品及绿色产业,提高人体生命质量和改善人类生存环境”的重要方针,我们经过反复试验和研究,终于研制出天然、绿色、高营养的绿色食品——竹香米。 1 竹香米的研制渊源及工艺 稻为五谷之一,尤其梗米既是人类的主要食品,又作为药物入方治疗疾病。汉代《伤寒杂病论》一书中著名的白虎汤、附子梗米汤。

竹香米香傣味香

傣族是一个有着悠久文化历史的民族，他们不仅能歌善舞，热情好客，而且还能做出许多令人称道的美食美味，竹筒饭就是其中之一。去过云南的朋友，一定对那儿的竹筒饭还念念不忘吧!

慎食绿色大米和面制品

近年来,绿色食品、天然食品、保健食品、无污染食品等在市场上异军突起,各种色彩鲜艳的食品令人目不暇接,就连原本白色的大米和面制品竟然也穿上了彩装!目前市场上的绿色大米、绿色面制品往往打着绿色食品旗号,但绿颜色的食品并不等于绿色食品。所谓绿色食品是指未使用化肥、化学农药。

杂谈短议

《杂谈短议》是本刊新开栏目,本栏目将就人们对质量热点和消费者共同关注的问题,一事一议,言简意赅,以短小精悍文章见长,希请广大作者赐稿。

清水验出毒大米

买米顺口溜 贱卖陈米先抛光，漂白染色坏心肠。放入清水泡一泡，水面马上泛油光。市场上，还有黑心商把米“扮”成五颜六色：绿色的叫“竹香米”，黄色的叫“胡萝卜米”，好像吃了这些米，就能闻到竹香，或者摄入胡萝卜的营养。事实上，让大米有了色彩的，是色素。