-
题名笃斯越桔笃斯越桔花青素的分离纯化研究
被引量:14
- 1
-
-
作者
李明瑾
林松毅
王二雷
刘静波
-
机构
吉林大学军需科技学院营养与功能食品研究室
-
出处
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2007年第11期139-141,共3页
-
基金
吉林省科技厅应用基础研究项目(20050567)
吉林大学农学部大学生科技创新基金资助项目(2007051849)
-
文摘
本实验以长白山笃斯越桔果实中笃斯越桔花青素粗提液为实验材料,以吸附和解吸效果为衡量指标,对比分析了五种不同型号树脂分离纯化笃斯越桔花青素的实验效果,筛选出AB-8树脂适合应用于笃斯越桔笃斯越桔花青素的分离纯化。并通过实验研究确定最优吸附和洗脱条件为:温度环境30℃、pH值6、乙醇浓度为60%。
-
关键词
笃斯越桔笃斯越桔花青素
分离纯化
AB-8树脂
-
Keywords
Vaccinium uliginosum L.
separation and purification
AB-8 macro-porous resin
-
分类号
Q946.836
[生物学—植物学]
-
-
题名笃斯越桔花青素在不同pH条件下热稳定性的研究
被引量:4
- 2
-
-
作者
尹姿
张曦
郑楠
景浩
-
机构
中国农业大学食品科学与营养工程学院
-
出处
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2009年第12期157-161,共5页
-
基金
国家十一五计划项目(2006BAD27B04)
-
文摘
研究分析了笃斯越桔花青素提取物(BBAE)在不同pH条件下热稳定性的变化,测量指标包括吸光值、颜色及其ABTS自由基清除能力。研究结果表明:在pH4~6加热时,BBAE的吸光值无明显变化,提示其在酸性条件下有较好的稳定性。在pH7和pH8加热时,尤其在pH7时,BBAE的吸光值明显降低,表明BBAE在pH7条件下的热稳定性最差。通过色差仪测定BBAE溶液的L*、a*、b*值从而算出H(色调)值。随着加热温度的升高,pH为4~8时的BBAE溶液的H值呈现不同程度的升高,且逐渐趋近于90°。这表明在加热过程中,BBAE溶液的颜色由最初的红色逐渐向黄色转变。pH为7时的BBAE溶液在吸光值降低,颜色变黄的同时,其ABTS自由基清除率也有显著性的下降。
-
关键词
笃斯越桔花青素
热稳定性
吸光值
颜色
ABTS自由基清除能力
-
Keywords
Bog bilberry anthocynanins
thermal stability
absorbance
color
abts radical scavenging activity
-
分类号
TS201.2
[轻工技术与工程—食品科学]
-