广东省某市第三方冷库食品安全状况研究

选取广东省某市22家第三方冷库作为研究对象,调研该市第三方冷库的基本情况、制度与管理、台账管理以及冷库管理等现状。从食品安全角度出发,探讨如何强化冷链冷库的运营监管,落实委托方和冷库方贮存中的食品安全问题的主体责任,促进第三方冷库以及冷链食品行业健康发展。

第三方冷库冷链食品安全监管模式研究

选取北京、上海、吉林、江苏、河南、四川和甘肃作为代表,对比各省市与广东省在冷链食品追溯管理监管模式上的异同点,梳理外省的有效措施;实地调研广东省内11个第三方冷库的存贮和运输环节,从企业备案信息、硬件设备、管理制度、日常管理和监管执法情况等5个方面评价冷链食品管理情况。结果表明广东省第三方冷库冷链还存在冷库硬件条件和配置不合理、缺乏出入库的质量检查机制、仓储管理信息系统落后、仓储与配送之间的衔接不流畅和未设立进口冷冻食品专区专用等不足之处。