第五届全国烹饪技术比赛胜利闭幕

2004年4月17日．由中国商业联合会、中共中央直属机关事务管理局、国务院机关事务管理局、解放军总后勤部军需物资油料部、中国就业培训技术指导中心、中国财贸轻纺烟草工会、中华全国青年联合会、中华民族团结进步协会、中国旅游饭店业协会、中国个体劳动者协会、中国民用航空协会和中国烹饪协会等十二个部门联合举办的第五届全国烹饪技术比赛在北京人民大会堂胜利闭幕。

第五届全国烹饪技术比赛西安赛区胜利闭幕

经过4天紧张激烈的角逐，国内级别高、规模大、参与面广、影响广泛的第五届全国烹饪技术比赛清真赛和西北五省个人赛11月26日在西安胜利闭幕。

第五届全国烹饪技术比赛略览

第五届全国烹饪技术比赛团体和个人总决赛于4月13日至17日在北京民族文化宫举行，商务部副部长张志刚宣布开赛。本届比赛由中国商业联合会、中共中央直属机关事务管理局、国务院机关事务管理局、解放军总后勤部军需物资油料部、中国就业培训技术指导中心、

不以规矩 不能成方圆——第五届全国烹饪技术比赛评判办法解读

对参赛者来说，全面深刻理解大赛评判办法，是取得好成绩的重要基础。本刊特约请中国烹饪协会特邀顾问、第五届全国烹饪技术比赛总裁判长林则普先生对大赛评判办法作深度剖析。

大赛迎来开门红——第五届全国烹饪技术比赛首场赛事圆满结束

第五届全国烹饪技术比赛哈尔滨赛区的比赛，经过3天的激烈角逐，于9月19日圆满结束。各路精英摩拳擦掌，各展绝技．将积蓄了五年的力量爆发了出来，收获累累。

在开拓中不断前行——第五届全国烹饪技术比赛全影回眸：创新 实用 美味 健康——点评第五届全国烹饪技术比赛

历时八个月的第五届全国烹饪技术比赛，前后经过十个分赛区的比赛，在北京进行了团体赛和个人赛总决赛，于2004年4月圆满结束。本届比赛参赛选手达3208人，制作菜点4933个，堪称规模盛大、层次最高、选手最多的赛事，在海内外产生了重要的影响。

关于第五届全国烹饪技术比赛团体赛和个人赛总决赛有关事项的通知

第五届全国烹饪技术比赛个人赛已于2003年底结束。现将本届比赛团体赛及个人赛总决赛的有关事项通知如下:

提高行业管理水平办好五届全国大赛——全国烹饪协会秘书长工作会议侧记

2003年2月19日，中国烹饪协会在北京铁道大厦如开了全国烹饪协会秘书长工作会议，会议全面布置了中烹协2003年工作任务，研究落实了第五届全国烹饪技术比赛的各项工作。

五届大赛凸显五大看点

五届大赛在“创新、实用、美味、健康”主题的指导下，赛出了水平，赛出了新意，赛出了时代的气息。我非常荣幸，担任了本次大赛总决赛的评判员，几天里我看到了许多五彩缤纷的赛品，品尝了千滋百味的佳肴，领略了民族风情浓郁并各具特色的展台，那一台台美食的展示，一场场激烈的决赛，留给我强烈的感受和深深的思考……

年谋一金——记五届大赛职校赛金牌得主商学兵

第五届全国烹饪技术比赛职校赛在徐州淮海食品城鸣金收兵。在这次大赛中．徐州工程学院食品系餐饮实验室主任商学兵老师报名参加了热菜和团体赛的两项赛事．经过紧张激烈的两天角逐,他以91.90的高分荣获了个人赛金奖(徐州赛区个人赛第一名)和团体赛金奖(金奖第二名)。比赛后当中国烹协副会长兼秘书长杨柳女士为商学兵挂上大赛金牌时，商学兵感慨良多。

中华食神刘敬贤

刘敬贤大师在当代厨坛是一位响当当的传奇式人物，他在1983年首次参加大赛，便一举夺得首届全国烹饪名师表演赛冠军，可谓一鸣惊人。到2004年，他出任第五届全国烹饪技术比赛总决赛的评委时，更是享誉海内外，被韩日友人称为”中国食神”。今年的5月20日，刘大师将迎来六十大寿，为此，记者对刘大师进行了独家专访。

综合素质大比拼

第五届全国烹饪技术比赛的个人总决赛，参赛者都是从各个个人赛分赛区金牌选手中选拔出来的佼佼者，除了各自进行面点、热菜、冷拼、雕刻、服务五个指定项目的角逐，同时还要进行理论知识的考核，可以说是一次综合素质的大比拼。本人有幸担任总决赛热菜项目的评委和理论试卷的批改工作，就此谈一点个人的感受供大家参考。

融合新观念 铸造新辉煌

第五届全国烹饪技术比赛团体赛、个人总决赛，展示了中国饮食文化内涵的丰富性，地域的广泛性，民族的鲜明性，传承的变异性，导向的开放性。为弘扬中华饮食文化，倡导科学文明餐饮，推动烹饪事业发展，促进市场繁荣，都起到了积极推动作用。并为提升中国餐饮业整体形象做出了新的贡献，铸造了新的辉煌。