中国地理标志产品“筠连黄牛”特色品牌建设初探

近年来,四川省筠连县立足自身优势,因地制宜,不断调整畜牧产业结构,通过政策引导、要素保障、市场拓展等措施,把以“筠连黄牛”为主的肉牛养殖作为巩固脱贫成效、推进乡村振兴和加快县域经济高质量发展的主导产业,全力推进全产业链发展,基本形成种草、养殖、育肥、屠宰、加工、销售一体化的生产格局,取得了可喜成绩。同时,依托“筠连黄牛”中国地理标志产品,实施品牌战略,不断强化肉牛品牌建设,提升了筠连黄牛的市场竞争力,但发展过程中还存在很多问题,筠连肉牛产业的优势和潜力尚未充分发挥,品牌建设的优势还不足,本文针对这些问题进行探讨分析,以期促进筠连黄牛的高质量发展。

不同去势程度对筠连黄牛生长性能、血清指标和瘤胃发酵的影响

本试验旨在对不同去势程度筠连黄牛的生长性能、血清指标和瘤胃发酵进行探究。选取18头年龄(9月龄)和体重[(184.46±17.37)kg]相近的健康筠连黄牛公牛,随机分为3组(双去势组、半去势组和假手术组),每组6头牛,饲喂相同饲粮,不同程度去势后,进行240 d的饲养试验。结果表明:1)与假手术相比,双去势能够显著降低筠连黄牛的体重和平均日增重(P≤0.05),而半去势对体重和平均日增重无显著影响(P>0.05);去势程度不会影响筠连黄牛的干物质采食量和营养物质摄入量(P>0.05)。2)双去势组筠连黄牛血清睾酮和生长激素浓度显著低于假手术组(P≤0.05),而血清雌二醇、胰岛素和生长抑素浓度则显著高于假手术组(P≤0.05);半去势对血清各激素浓度无显著影响(P>0.05)。3)与假手术相比,双去势导致筠连黄牛血清低密度脂蛋白浓度、谷草转氨酶和碱性磷酸酶活性显著升高(P≤0.05),血清游离脂肪酸、总蛋白和球蛋白浓度显著降低(P≤0.05)。4)与假手术组相比,双去势组筠连黄牛瘤胃液pH显著升高(P≤0.05),但瘤胃液氨态氮、微生物蛋白和挥发性脂肪酸(除丁酸和戊酸)浓度均显著降低(P≤0.05);半去势对筠连黄牛各瘤胃发酵参数均无显著影响(P>0.05)。综上可知,双去势导致筠连黄牛的生长性能降低,同时血清睾酮浓度下降,雌二醇浓度增加,降低瘤胃代谢,但能一定程度促进脂肪的合成;半去势由于睾丸激素的代偿性分泌,能够弥补单侧睾丸缺失所产生的不利影响,使其与假手术组无显著差异。

去势和热应激对筠连黄牛生产性能、瘤胃发酵和血液生化指标的影响

为研究去势和热应激对筠连黄牛生产性能、瘤胃发酵和血液生化指标的影响,本研究选用18头16月龄、体重相近((292.35±28.71)kg)的不同去势程度筠连黄牛(全去势FCG、半去势HCG、假手术SOG),分为3组,每组6个重复,每个重复1头牛,根据试验期间牛舍温湿度指数(THI),分为热应激期(7、8月)和非热应激期(9月),分析去势和热应激对黄牛各指标的影响。结果表明:1)与非热应激期相比,热应激期牛舍THI、肉牛呼吸频率和直肠温度均显著提高(P<0.05)。2)去势和热应激均显著提高血清热休克蛋白70、高密度脂蛋白(HDL-C)、低密度脂蛋白(LDL-C)和雌二醇浓度(P<0.05),而睾酮、甲状腺素(T4)、胰岛素和游离脂肪酸浓度显著降低(P<0.05),且除血清葡萄糖、T4和LDL-C外,去势和热应激对其他血清指标存在显著互作效应(P<0.05)。3)全去势和热应激均显著降低肉牛平均日增重(ADG),且存在显著互作效应(P<0.05)。4)热应激期,去势显著降低粗蛋白、酸性洗涤纤维和钙表观消化率以及血清总抗氧化能力(T-AOC)(P<0.05),而热应激消除后,去势显著提高了T-AOC含量(P<0.05)。5)去势和热应激均显著提高瘤胃pH(P<0.05),显著降低氨态氮(NH3-N)、乙酸(AA)和总挥发性脂肪酸(TVFA)浓度(P<0.05),且去势和热应激对瘤胃pH、NH3-N、AA和TVFA浓度存在显著互作效应(P<0.05)。综上,公牛去势和热应激均会影响机体性激素分泌和养分表观消化率,从而降低生产性能,为热应激期肉牛饲养管理提供科学依据。

四川省筠连县注重发展苗家黄牛干巴产业

筠连黄牛,主要分布在宜宾市南部山区各县(筠连、珙县、兴文),是当地苗族、汉族人民长期自然选择的四川地方牛种;苗族黄牛干巴,是1997年5月根据四川省筠连县落木祥苗族祖传家庭作坊炕制工艺总结改进生产的民族传统食品,仅筠连县落木祥、县城两地就有专事苗家黄牛干巴生产销售的个体作坊和商户三四十家、中小型企业三家,筠连县通过与科研院校联姻、凭借专业学会优势、整合资金建立原料基地,加快发展筠连县苗家黄牛干巴产业。

成年肉牛血液生理生化指标的检测

本试验欲调查分析我国西南地区成年肉牛的血液生理状况,从生理指标水平反映不同品种肉牛的健康状况和生产性能,从而为当地育肥期肉牛的饲养管理及疫病诊断提供理论依据。采集6个品种(筠连黄牛、利木赞、西门塔尔、夏洛来、安格斯、海福特各10头)的临床健康、体况相近的成年雄性育肥期肉牛的血样,以血细胞自动分析仪进行检测并统计分析。结果显示,利木赞牛、西门塔尔牛的WBC处于较高水平,与夏洛来牛、筠连黄牛、安格斯牛、海福特牛呈显著性差异(P<0.05),利木赞牛WBC最高;而筠连黄牛WBC显著低于其他组肉牛(P<0.05),极显著低于利木赞牛(P<0.01),其GRA显著低于利木赞牛、夏洛来牛(P<0.05);安格斯牛WBC显著低于西门塔尔牛、利木赞牛、夏洛来牛、海福特牛(P<0.05),其LYM最低,显著低于其他组肉牛(P<0.05);利木赞牛PCT、PLT显著高于其他组肉牛,其PLT极显著高于西门塔尔牛(P<0.01);夏洛来牛的MCV、MCH显著低于其他组肉牛(P<0.05),PLT、PCT、GRA显著高于西门塔尔牛、筠连黄牛、安格斯牛、海福特牛(P<0.05)。分析发现,不同品种肉牛的部分血液生理指标存在一定差异;试牛RBC、HGB均较高,相关代谢活跃。西南地区良好的环境条件适于肉牛生长育肥;乌蒙筠连黄牛育肥性能较好,对西南山地环境有较强适应性。