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中式系列筵席快餐的研制
1
作者
陆启玉
王显伦
+1 位作者
姚艾东
卢艳杰
《郑州粮食学院学报》
1999年第1期17-21,共5页
研究了筵席快餐食品冷冻过程中的一系列变化以及高温杀菌的主要参数。为筵席食品的工业化生产提供了理论依据,设计了工业化生产筵席食品的工艺路线。
关键词
筵席快餐
软罐头
速冻食品
快餐
中式
快餐
原文传递
题名
中式系列筵席快餐的研制
1
作者
陆启玉
王显伦
姚艾东
卢艳杰
机构
郑州粮食学院食品工程系
出处
《郑州粮食学院学报》
1999年第1期17-21,共5页
基金
河南省科委攻关项目
文摘
研究了筵席快餐食品冷冻过程中的一系列变化以及高温杀菌的主要参数。为筵席食品的工业化生产提供了理论依据,设计了工业化生产筵席食品的工艺路线。
关键词
筵席快餐
软罐头
速冻食品
快餐
中式
快餐
Keywords
banqueting snack
quick freezing
soft can
分类号
TS972.1 [轻工技术与工程]
原文传递
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
中式系列筵席快餐的研制
陆启玉
王显伦
姚艾东
卢艳杰
《郑州粮食学院学报》
1999
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