“行于简易闲澹之中”——白毫银针的“韵”美学研究

白毫银针是中国六大茶类之一白茶的代表茶品,原产于福建福鼎,其制作工序简易天然,茶味平淡清和,迥异于其他茶品。"韵"是中国古典美学的核心范畴,原指音乐节奏,宋代范温将其内涵扩大,使其发展成为独特的审美范畴。"韵"含有"简易闲澹""有余意""清淡""平淡"等意。将"韵"作为美学视角来观照白毫银针,会发现其源起、制作工序、茶味、茶德、冲泡品评之法等都与"韵"概念的美学特质相契合。