1
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菊芋全粉对米发糕贮藏品质特性的影响 |
陈辉凡
吴卫国
任贤龙
廖卢艳
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《食品安全质量检测学报》
CAS
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2024 |
0 |
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2
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响应面法优化红枣南瓜米发糕工艺研究 |
刘国凌
林建行
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《韶关学院学报》
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2023 |
0 |
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3
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乳酸菌发酵大米工艺优化制备米发糕研究 |
唐慧
范洪臣
陈凤莲
张娜
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《粮食与油脂》
北大核心
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2023 |
3
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4
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生产工艺对米发糕品质的影响研究 |
严小琴
胡新平
丁文平
王国珍
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《武汉轻工大学学报》
CAS
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2023 |
1
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5
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酵母发酵米浆制作米发糕工艺 |
唐慧
范洪臣
茜琳
陈凤莲
张娜
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《食品研究与开发》
CAS
北大核心
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2023 |
0 |
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6
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传统米发糕生产工艺的现代化革新策略研究 |
蔡一芥
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《现代食品》
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2023 |
0 |
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7
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桂花米发糕制作工艺研究 |
王雪菲
周舟
陈秋怡
曹蒙
王宝刚
宋钰
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《现代食品》
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2023 |
0 |
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8
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米发糕工业化生产新技术及设备的研究 |
朱克庆
位凤鲁
李军辉
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《粮食加工》
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2014 |
2
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9
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中国传统米发糕的现代加工技术 |
王玉芳
赵思明
陈勉
熊善柏
文雅
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《中国粮油学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
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2013 |
19
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10
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米发糕的风味形成及特征分析 |
熊青
范露
鲍方芳
赵思明
熊善柏
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《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
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2011 |
20
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11
|
传统米发糕发酵剂中乳酸菌和酵母菌的分离鉴定 |
吴鹏
沈伊亮
陈清婵
陈德文
李秀娟
潘思轶
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《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
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2009 |
19
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12
|
红薯米发糕生产工艺优化 |
李雪
余晨
李秀娟
潘思轶
徐晓云
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《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
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2010 |
15
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13
|
米发糕的比容与其质构的相关性研究 |
陈德文
沈伊亮
吴鹏
李秀娟
徐晓云
潘思轶
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《中国粮油学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
|
2009 |
13
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14
|
复合乳化剂、酶制剂和亲水胶体对米发糕品质的影响 |
吕思伊
周荧
黄行健
李秀娟
潘思轶
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《中国粮油学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
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2010 |
9
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15
|
米发糕的双菌发酵剂工艺研究 |
王玉芳
刘小翠
鲍方芳
熊善柏
赵思明
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《中国粮油学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
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2012 |
12
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16
|
米发糕的质构特性及数学模型 |
刘小翠
胡坚
赵思明
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《中国粮油学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
|
2009 |
14
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17
|
米发糕复配粉的研究 |
郭蕾
刘小翠
赵思明
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《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
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2008 |
12
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18
|
米发糕生产工艺的研究 |
郭蕾
刘小翠
沈硕
赵思明
|
《粮食与饲料工业》
CAS
北大核心
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2010 |
16
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19
|
强化发酵和传统发酵对米发糕风味的影响 |
胡婷
王玉芳
文雅
黄琪琳
赵思明
|
《中国粮油学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
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2013 |
7
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20
|
优势微生物组成对米发糕品质的影响 |
文雅
王玉芳
赵思明
荣建华
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《中国粮油学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
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2016 |
8
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