蛋白酶高产菌曲霉N43的诱变选育

研究了利用紫外线(UV)、亚硝基胍(NTG)对米曲霉M3进行诱变处理,在以麸皮为主要原料的固体培养基上进行培养,选育出了1株生长繁殖速度快、孢子丰富且蛋白酶活力高的变异株N43,其蛋白酶活力达21731.8U/g干曲。较出发菌株米曲霉M3酶活8843.9U/g干曲提高了146%。