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基因组功能注释分析米曲霉ZA189优势酿造性能的遗传基础
1
作者
侯莎
吴昌正
+1 位作者
潘力
王斌
《现代食品科技》
CAS
北大核心
2021年第6期63-71,共9页
米曲霉ZA189是以米曲霉沪酿3.042为出发菌株经传统诱变获得的,具有中性蛋白酶、淀粉酶、谷氨酰胺酶活力高的特性。为深入研究米曲霉ZA189的遗传背景,评估其作为酱油酿造菌株的性能,本研究利用新一代纳米孔测序技术完成了米曲霉ZA189基...
米曲霉ZA189是以米曲霉沪酿3.042为出发菌株经传统诱变获得的,具有中性蛋白酶、淀粉酶、谷氨酰胺酶活力高的特性。为深入研究米曲霉ZA189的遗传背景,评估其作为酱油酿造菌株的性能,本研究利用新一代纳米孔测序技术完成了米曲霉ZA189基因组的测序、组装和功能注释。获得的基因组全长36.89 Mb,包含16条Scaffold,测序深度达到132.05×。基因注释表明,米曲霉ZA189基因组包含263个tRNA基因和72个rRNA基因,这是米曲霉高效表达蛋白的遗传基础。KOG和KEGG注释表明米曲霉ZA189具有强大的能量合成、蛋白质合成及次级代谢产物合成能力,这是其在发酵工业广泛应用并产生多种风味功能物质的遗传基础。碳水化合物活性酶CAZy注释和蛋白酶注释表明,米曲霉ZA189基因组中包含多达330个糖苷水解酶(GH)和30个蛋白酶基因,这是米曲霉ZA189作为酱油酿造菌株降解大豆蛋白和碳水化合物的关键性能指标。通过本研究对酱油酿造菌株米曲霉ZA189的基因组有了更加深入的理解,通过对蛋白表达系统基因、次级代谢基因、碳水化合物活性酶及蛋白酶的功能注释,为指导其在酱油酿造中的应用提供了理论支持。
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关键词
米曲霉za189
基因组
纳
米
孔测序技术
碳水化合物活性酶CAZy
蛋白酶
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题名
基因组功能注释分析米曲霉ZA189优势酿造性能的遗传基础
1
作者
侯莎
吴昌正
潘力
王斌
机构
华南理工大学生物科学与工程学院
广东海天创新技术有限公司
出处
《现代食品科技》
CAS
北大核心
2021年第6期63-71,共9页
基金
广东省重点研发计划项目(2020B020226007)
广州市科技计划项目(202002030207)
+1 种基金
广东省调味食品生物发酵先进技术企业重点实验室开放基金项目(2017B030302002)
中央高校基本科研业务费项目(2019MS092)。
文摘
米曲霉ZA189是以米曲霉沪酿3.042为出发菌株经传统诱变获得的,具有中性蛋白酶、淀粉酶、谷氨酰胺酶活力高的特性。为深入研究米曲霉ZA189的遗传背景,评估其作为酱油酿造菌株的性能,本研究利用新一代纳米孔测序技术完成了米曲霉ZA189基因组的测序、组装和功能注释。获得的基因组全长36.89 Mb,包含16条Scaffold,测序深度达到132.05×。基因注释表明,米曲霉ZA189基因组包含263个tRNA基因和72个rRNA基因,这是米曲霉高效表达蛋白的遗传基础。KOG和KEGG注释表明米曲霉ZA189具有强大的能量合成、蛋白质合成及次级代谢产物合成能力,这是其在发酵工业广泛应用并产生多种风味功能物质的遗传基础。碳水化合物活性酶CAZy注释和蛋白酶注释表明,米曲霉ZA189基因组中包含多达330个糖苷水解酶(GH)和30个蛋白酶基因,这是米曲霉ZA189作为酱油酿造菌株降解大豆蛋白和碳水化合物的关键性能指标。通过本研究对酱油酿造菌株米曲霉ZA189的基因组有了更加深入的理解,通过对蛋白表达系统基因、次级代谢基因、碳水化合物活性酶及蛋白酶的功能注释,为指导其在酱油酿造中的应用提供了理论支持。
关键词
米曲霉za189
基因组
纳
米
孔测序技术
碳水化合物活性酶CAZy
蛋白酶
Keywords
A.ory
za
e
za
189
genome
nanopore sequencing technology
carbohydrate-active enzymes(CAZys)
protease
分类号
TS264.21 [轻工技术与工程—发酵工程]
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作者
出处
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1
基因组功能注释分析米曲霉ZA189优势酿造性能的遗传基础
侯莎
吴昌正
潘力
王斌
《现代食品科技》
CAS
北大核心
2021
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