脱水山药米粉肉的加工

随着我国农业的大发展,我国的畜牧业得到快速发展,目前我国畜肉生产量已达世界先近水平。同时产生肉品的贮存与加工的问题。鲜肉营养丰富、含水量较高是微生物生长的良好底物,所以肉极易变质。肉品贮存与加工有许多方法,也有成熟的技术,例如冻结贮存法,但是如何节约费用。

赣南晒米粉肉

赣南晒米粉肉是颇具特色的大众化佳肴,既有新鲜猪肉的鲜味,又有腊肉的香味.这种晒米粉肉,无论是炎热的夏日,还是寒冷的冬天,都可晒制,且都不会发臭.现将制法介绍如下:

叉烧米粉肉的制作

本文着重阐述了叉烧米粉肉的工艺要点和工艺配方。

安徽特产庐州风味米粉肉加工方法

米粉肉,当地人称渣肉,又称粉蒸肉,为历来流行城乡厨房、手工制作,鲜蒸即食的家常时令菜肴。清荷牌米粉肉是合肥肉厂采用工业化生产的新产品。本品真空包装,四季可备、食用卫生、风味不变,独家生产,国内首创。清荷牌米粉肉、搏采民间技艺之长,采用特定工艺流程,运用国产设备,使用天然调料配方,科学制作而成。产品金黄油亮,

香喷喷的米粉肉

馋嘴的我最爱吃奶奶制作的粉蒸肉。爷爷说,很久以前,只有在逢年过节时,人们才能吃上一顿肉,却舍不得多吃,直到肉放馊了也舍不得倒掉。他们干脆把肉放进瓷盘里,拌上盐和米粉,放在锅里蒸一蒸,再拿出来吃。

“八大碗”传统菜品

大碗扣肉；美味三黄鸡；家常炖黄鱼； 炖松肉；红煨肘子；京味米粉肉；风味排骨。

指桑道槐——说《习惯》的构思

小说的艺术,常被称为结构的艺术。对于《习惯》,这结构可以从后往前摸索。老朱写在小黑板上的字的内容,其实是小说之核:民办教师盼望得到自己的劳动报酬的正当要求。那“震山响”的掌声就是集体的心态。但是,故事在面上,却是写毛笔字,写毛笔字又由快活张的婚联引起,而婚联则又由老朱的调侃引起,调侃则缘于米粉肉,这个故事不同于别的同类故事之处,就在这几环。这是“指桑道槐”的法子。假如只有开头到老朱不买米粉肉,别人问他缘由,

毛泽东厨师谈访录

前些时,报刊上不断出现“给毛泽东当厨师”之类的文章,读来将信将疑。后来,有朋友称:“那些文章都是捕风捉影,真正给毛泽东当厨师的人什么都没有写。” 终于,我们在中南海画册编委会的会议室里,见到这位给毛泽东做了二十几年厨师的人。他已过80高龄,却依然身板硬朗,头脑清晰,富态而有风度。他操一口浙江官话,说起毛主席来,可谓滔滔不绝……

默默跟在她身后

男的四十多岁，女的也四十开外。两个人来到我面前时，非常默契，男的问我：“想吃土菜吧？”女的马上接口道：“都已经准备了，炸臭干、咸鸭蛋蒸黄豆、米粉肉。”我说：“好啊好啊。”女的拉车门，男的一踩油门，车子开出了城。我们来到那个小小的土莱店，男的帮忙招呼茶水，女的端上瓜子、花生。

你知道猪肉各部位的食法吗？

你知道猪肉各部位的食法吗？１．里脊肉（特级）：是脊骨下面一条与大排骨相连的瘦肉。肉中无筋，是猪肉中最嫩的肉，可切片、切丝、切丁，作炸、熘、炒、爆之用最佳。２．臀尖肉（一级）：又叫宝尖肉，位于臀位，都是瘦肉，肉质鲜嫩，一般可代替里脊肉，用以炸、熘、炒。...

美味的年

我印象中的年,是一盆晶莹剔透的冻子肉,是一盘芳香四溢的扣碗肉,是一碗入口即化的米粉肉……哈哈,都是肉!每当想到过年,我的口水都会流下来。对了,忘了告诉你们,这些新年美食都出自我的老家——三门峡灵宝。

芳草园

这便是湘南寻常的瑶寨了。 麻石铺就的小路,响鞭抽过留下的痕迹一样,在草木丛中时隐时现。沿小路而行总有歌声伴你,不远处就见竹木吊脚楼稀稀疏疏地撒落在青翠葱笼的树林间,毫无规则,而那溪涧则极有韵致地在寨子里穿行,清清澈澈的山泉就那样日复一日地奔泻……

从方言词语看地域文化

从方言词语看地域文化陈建民民族文化从文化地位上讲可以分为主体文化和地域文化。地域文化是同一民族中不同地理区域的文化，它从属于民族主体文化。方言是地域文化的重要载体，又是地域文化整体的一部分。方言为某一地区的居民服务，在日常生活中能很好地发挥交际作用。...

武汉方言词汇(二)

嘴刁tsei tiau,净想吃好的:他～择食|吃饭莫～|嘴不刁,人就长得好。装□tsua,显出怯懦相:碰到狠人他就～|他总是～|莫～了|～的像。差火ts‘a xo差劲:你这个人真～|他顶～了|～的事。假马tciac

粉肉苋菜干

在故乡,从五月时苋菜就成了餐桌上最常见的菜肴,而我最爱吃的,还是母亲在秋天做的粉肉苋菜干……五月梅雨季,雨水充足,苋菜长得快,菜地里虽只种了一畦,还是吃不完。