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题名从米糠脂质中制取磷脂的研究
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作者
刘名治
肖鉴谋
邹建国
柴焕龙
尹镇中
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机构
江西工业大学化学工程系
江西工业大学食品工程系
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出处
《江西工业大学学报》
1992年第2期6-10,共5页
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文摘
本文的目的是从米糠脂质中制取磷脂。我们利用新鲜的米糠油作原料,获得了很好的结果,提取率为米糠油的1.32%,磷脂含磷量4.6%(以五氧化二磷计),HLB(亲水亲油平衡)值为7。
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关键词
磷脂
米糠脂质
食用
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Keywords
Phophatide, Lipoids of rice bran
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分类号
TQ645.96
[化学工程—精细化工]
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题名米糠脂质的劣变过程及其稳定化工艺
被引量：4
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作者
蔡荣萱
丁平
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机构
武汉粮食工业学院
武汉市油脂公司
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出处
《中国粮油学报》
EI
CAS
CSCD
1990年第2期20-23,32,共5页
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文摘
本文阐述了米糠中脂质及脂酶的组成和脂酶催化作用理论,分析了当前米糠在贮运、制油过程中的劣变过程及劣变速度,从而就控制脂酶和发展米糠稳定化工艺提出了看法.
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关键词
米糠脂质
劣变过程
稳定化工艺
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分类号
TS222.1
[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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