米糠营养素及米糠营养纤维工程化研究通过鉴定

江西农业大学食品系（邮编：330045．电话：0791—3813420）徐明生教授主持的“米糠营养素及米糠营养纤维工程化研究”项目，前不久通过了江西省科技厅主持的成果鉴定。

米糠营养食品的研究开发

米糠作为稻谷加工的副产品具有很高的营养价值和开发前景．建立无“三废”、无化学污染的生产工艺，可使稳定米糠一次性完全转化为全天然的可溶米糠营养素和米糠营养纤维，使米糠在食品中的应用成为可能．

大米可以做饮料 米糠能制营养品

大米可做出营养丰富、香米浓郁的饮料；米糠可以做出米糠蛋白、米糠营养素和米糠营养纤维……。近日，在湖南长沙举行的“稻米深加工成果鉴定会”上，专家组对科研项目“稻米深加工技术研究与开发”的广阔前景感到非常兴奋；应用该科研成果，可使稻谷加工增值数倍到数十倍!

稻米糠的开发利用

稻米糠是稻谷加工的副产品,由外果皮、中果皮、交联层、种皮及糊粉层组成.目前,我国稻米糠年产量超过1 000万t,是一种产量较大的可再生资源.……

米糠食品的研制

利用挤压技术使米糠稳定,并工业化生产稳定米糠,再用其生产米糠食品——米糠营养素(利脂灵)和米糠营养纤维(润肠舒),极大地提高农副产品再生资源利用率。