1
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菰米蛋白的提取工艺优化及其理化性质分析 |
袁梦
李春梅
苏嘉敏
周宇
陈岩松
章海风
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《食品工业科技》
CAS
北大核心
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2023 |
2
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2
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高蛋白含量米蛋白肽制备及产品营养成分分析 |
周侃
熊华
陈升军
吴小平
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《食品与生物技术学报》
CAS
CSCD
北大核心
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2009 |
18
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3
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微波辅助碱法降解黄曲霉毒素工艺对米蛋白品质的影响 |
王勇
赵秀平
王韧
王莉
罗小虎
唐小俊
魏振承
张名位
陈正行
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《中国粮油学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
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2014 |
9
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4
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米蛋白肽锌对油脂稳定性的影响及其抑菌活性的研究 |
李庭
熊华
史苏华
张全才
谢明勇
邓泽元
郑为完
陈振林
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《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
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2009 |
6
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5
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高压处理对热变性米蛋白酶解特性的影响 |
王章存
田卫环
赵学伟
郑坚强
李昌文
崔胜文
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《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
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2012 |
4
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6
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碎米提取大米蛋白工艺及功能特性研究 |
顾林
姜军
孙婧
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《粮食与饲料工业》
CAS
北大核心
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2006 |
9
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7
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碱法制备米蛋白过程中微波辅助降解黄曲霉毒素B_1的研究 |
王勇
王韧
王莉
罗小虎
陈正行
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《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
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2013 |
4
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8
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热变性大米蛋白的结构和性质研究 Ⅰ米蛋白加热前后的溶解特性和氨基酸变化 |
王章存
刘卫东
姚惠源
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《中国粮油学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
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2007 |
8
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9
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米渣蛋白和大米蛋白的结构及性质比较 |
赵殷勤
张晖
郭晓娜
王立
钱海峰
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《粮食与饲料工业》
CAS
北大核心
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2010 |
14
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10
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米蛋白肽制备工艺研究及产品营养成分分析 |
陈升军
熊华
周侃
彭地纬
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《中国饲料》
北大核心
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2008 |
5
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11
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热变性米蛋白的性质与结构研究--Ⅱ米蛋白组分特征 |
王章存
董吉林
郑坚强
姚惠源
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《中国粮油学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
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2008 |
3
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12
|
早米淀粉的脂肪代用品与早米蛋白的提取研究 |
涂宗财
刘成梅
付桂明
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《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
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2003 |
4
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13
|
稻米蛋白源功能肽的研究进展 |
曹晓虹
温焕斌
唐军涛
顾振新
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《中国粮油学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
|
2009 |
2
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14
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热变性米蛋白的性质与结构研究--Ⅲ米蛋白与糖的结合特性 |
王章存
董吉林
郑坚强
姚惠源
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《中国粮油学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
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2008 |
2
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15
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米蛋白抗氧化肽的制备及其结构分析 |
李超楠
鹿保鑫
王长远
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《中国食品添加剂》
CAS
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2018 |
3
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16
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NTG和UV复合诱变米曲霉A·O-2原生质体选育米蛋白分解菌的研究 |
曾莹
王常高
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《中国酿造》
CAS
北大核心
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1993 |
3
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17
|
米蛋白和米糠蛋白开发利用 |
陈正行
姚惠源
周素梅
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《粮食与油脂》
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2002 |
78
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18
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米蛋白分解菌A·0—6的菌种鉴定及其与米曲霉AS.3.951菌株的比较 |
曾莹
邱雁临
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《微生物学杂志》
CAS
CSCD
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1996 |
2
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19
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木瓜蛋白酶水解提取米蛋白的功能特性以及在肉得率中的应用 |
李清筱
任宇鹏
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《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
|
2006 |
1
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20
|
酶法生产米蛋白——优良食品添加剂 |
许剑秋
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《中国酿造》
CAS
北大核心
|
2001 |
3
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