1
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预糖化米酒发酵工艺研究 |
王星凯
谢佳
何松贵
卫云路
吴胜
吴振强
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《中国酿造》
CAS
北大核心
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2017 |
2
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2
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通气时间对液态发酵米酒发酵过程及挥发性风味物质的影响 |
耿静静
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《中国食品添加剂》
CAS
北大核心
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2022 |
0 |
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3
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酒曲中产酶微生物的筛选及其对发酵米酒品质的影响 |
邹玉婷
贺紫涵
许碧涛
陈兰钗
张庆
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《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
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2024 |
0 |
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4
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发酵型米酒感官风味特征及其风味轮的构建 |
屠婷瑶
贾俊杰
牛曼思
郑蕾
戴秋涟
童钰琴
刘光钱
杨舒淋
罗雪
张芮
沈才洪
王松涛
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《中国酿造》
CAS
北大核心
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2023 |
1
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发酵药用米酒中游离氨基酸和挥发性香气成分的组成 |
邓开野
任露泉
李玉
于雷
吴万镇
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《吉林农业大学学报》
CAS
CSCD
北大核心
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2002 |
4
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6
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蒙古族发酵型米酒酿制工艺调查 |
王猛
仪德刚
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《内蒙古师范大学学报(自然科学汉文版)》
CAS
北大核心
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2016 |
0 |
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7
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发酵型草菇糯米甜酒酿造工艺研究 |
伍国明
潘荣邦
伍芳华
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《酿酒科技》
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2009 |
6
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鲜食糯玉米葡萄醋饮料酿造工艺 |
崔莉
李大婧
高小女
刘春泉
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《核农学报》
CAS
CSCD
北大核心
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2014 |
1
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