一种类SOD物质的基本性质与结构研究

玫瑰果（Ｒｏｓａｒｕｇｏｓａｖａｒ．ｃｈａｍｉｓｏｎｉａｎａ）果实中有一种具有高ＳＯＤ活性的成分，系统研究表明，这是一个小肽，定名为类ＳＯＤ物质。用有机溶剂分级、聚几内酰胺、ＤＥＡＥ１１、Ｚｅｒｏｌｉｔ２２５柱分离纯化，提纯物经紫外光谱、圆二色谱分析、氨基酸分析、邻菲咯啉定铁、ＤＮＳＣｌ法检测末端氨基酸等实验，证实类ＳＯＤ物质的等电点为５．２，每分子肽含一个Ｆｅ原子，有７０个氨基酸左右，分子量约为７０００，可能是一种结合多肽，末端氨基酸被封闭，富含ｃｙｓ，呈无规卷曲状态，这与其很高的温度稳定性及ｐＨ稳定性是一致的。